El mapo es una fruta con numerosas propiedades, aunque en realidad es un cítrico poco conocido y muy extendido en Italia. ¡Descubra por qué debería llenarlo con él!
El mapo , resultado de las numerosas propiedades denominadas cítricos tangelo, pertenece a la familia Rutaceae y se obtiene mediante el cruce entre pomelo Duncan y mandarina Habana. Tiene una piel muy fina, verde incluso cuando está madura, mientras que su pulpa es de color amarillo anaranjado y uniforme. Su sabor es agradablemente ácido, similar al del pomelo.
Apareció a fines del siglo XIX en los Estados Unidos. Hoy se cultiva en California y Florida, mientras que en Italia lo encontramos en Sicilia y Calabria.
Mapo: cultivo
El árbol de mapo alcanza los 12 metros de altura, expandiendo su copa hasta los 9 metros de diámetro. Tiene un crecimiento muy rápido. Las raíces son profundas y plantadas en el suelo, las hojas son de hoja perenne y de color verde oscuro.
La floración se produce entre el final del invierno y el comienzo de la primavera: las flores son blancas. La fruta tiene una piel fina y verde y es rica en pulpa por dentro. El sabor es un cruce entre el pomelo agrio y la conocida mandarina dulce.
Crece en zonas de clima cálido y subtropical : necesita veranos frescos e inviernos suaves, no soporta las heladas. Debe plantarse en suelos ricos en sustancias orgánicas y drenarse. Necesita luz y debe protegerse del viento.
Mapo, una fruta insólita con múltiples propiedades
Este cítrico es muy importante para nuestra salud,
- lípidos : es bajo en calorías (solo 31 calorías por 100 g), es perfecto para quienes están siguiendo una dieta de adelgazamiento
- vitaminas : abundante presencia de vitamina C y vitamina A y grupo B ,
- sales minerales: rica sobre todo en potasio , hierro , yodo, magnesio y ácido fólico y la presencia de yodo la convierte en un aliado válido para los principales problemas relacionados con la tiroides
- azúcares: tiene pocos, por lo que puede ser consumido por diabéticos
- flavonoides
Aquí están todas sus propiedades:
- antioxidante : gracias a la presencia de flavonoides, combate el envejecimiento celular y previene la formación de radicales libres
- antiinflamatorio : actúa contra las principales inflamaciones, fortaleciendo también el sistema inmunológico ante dolencias estacionales
- anticelulitis : la vitamina C ayuda al drenaje de líquidos y favorece la producción de colágeno , manteniendo la piel elástica y tonificada y combatiendo el molesto problema de retención de agua
- relajante : actúa contra los trastornos del sueño, mejorando su calidad y manteniendo a raya el insomnio
- reduce el colesterol : reduce la cantidad de triglicéridos y baja la presión arterial, protegiéndote de problemas cardiovasculares
Algunas recetas con mapo
Al ser un híbrido entre mandarina y pomelo, su sabor es, por tanto, un poco amargo pero más agradable que el del pomelo.
El mapo de frutas bastante 'exóticas' se utiliza habitualmente en el sector de la alimentación para elaborar licores, vinagretas o para dar un toque particular a ensaladas. También hay un dulce de Molise, el mapopan, que no es más que un panettone empapado en licor de mapo.
Estas son algunas de nuestras recetas con este cítrico, también aptas para sujetos alérgicos e intolerantes o vegetarianos y veganos.
Receta de ensalada de mapo y alcachofas de Jerusalén
Si estás cansado de la ensalada habitual, prueba esta receta para llevar a la mesa una guarnición diferente y fresca. Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de alcachofa de Jerusalén
- 80 gr de yogur de verduras
- 1 mapo
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
Fruta inusual Mapo para combinar con alcachofa de Jerusalén para una ensalada alternativaPreparación. Lavar las alcachofas de Jerusalén y cortarlas en rodajas finas. Preparar una olla con agua con sal, hervir y dejar escaldar la alcachofa de Jerusalén durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir y dejar escurrir bien.
Pelar el mapo y cortarlo en gajos. En un bol, combine el yogur, el aceite y la sal y mezcle bien los ingredientes. Agrega las alcachofas de Jerusalén y el mapo y mezcla todo para servir en la mesa.
Receta de galletas de mapo y coco
Aquí tienes una receta sabrosa para variar tus snacks o para terminar una comida larga. Ingredientes:
- 100 gramos de harina 00
- 120 gramos de harina de coco
- 80 gramos de azúcar morena
- 2 mapo
- 1/2 sobre de levadura
Preparación. Rallar la cáscara del mapo y exprimir el jugo. Tamizar las dos harinas con la levadura; agregue el azúcar. Agrega el jugo y la corteza rallada del mapo, vierte el aceite y mezcla hasta que salga una masa suave.
Empiece a hacer bolas, como si fueran albóndigas, pero más pequeñas. Extiéndalos en una fuente para horno y hornee en el horno a 180 ° C durante 10-15 minutos.
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Receta de yogur con mapo
Para un desayuno o para romper el hambre diferente de lo habitual, te sugerimos este postre para recargar pilas. Ingredientes para una ración:
- 125 g de yogur vegetal
- 2 mapo
- 1 cucharada de granola
- 2 cuadritos de chocolate amargo
Preparación. Pelar los cítricos y licuarlos, luego derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas. Cuando el chocolate se haya enfriado, viértelo en un bol para helado. Agrega parte del yogur de verduras, el muesli, otra porción de yogur y cierra con el jugo de mapo.
Receta de licor de mapo
Mapo Mapo es el licor elaborado con mapo. Podemos sugerir la receta. Necesitas:
- 7 mapo orgánico
- 800 gramos de azúcar
- 1 litro de alcohol de cocina
- 1 litro de agua
Preparación. Pelar el mapo, cuidando de no dejar la parte blanca amarga, e infundirlo en alcohol durante 3-4 horas. Filtrar a través de un colador. Prepara un almíbar con agua y azúcar hirviéndolos juntos durante al menos un cuarto de hora a fuego moderado. Cuando el almíbar esté frío, agrega el alcohol y el jugo de mapo. Déjalo reposar en botellas de vidrio durante 1 mes antes de disfrutarlo frío como después de la cena.
Productos y conocimientos recomendados
En primer lugar, también te pueden interesar otros cítricos, no todos tradicionales y originarios del Mediterráneo:
- bergamota
- limón
- naranja china
- Lima
- pomelo
- naranja
- Mandarina
- cedro
- chinotto
Las frutas tropicales más populares:
- Plátano
- Piña
- Coco
- Aguacate
- fechas
- kiwi
Frutas tropicales de "nicho":
- Lima
- Mango
- Papaya
- Alchechengi
- Carambola
- Lychee
- plátano
- Tamarindo
Y finalmente las frutas tropicales más raras o buscadas:
- Mangostán
- Chirimoya
- Feijoa
- Maracuyá o maracuyá
- Durian
- Guayaba
- Pitaya o fruta del dragón
- Salak
- Graviola
- Lúcuma
- Yaca
Otras ideas recomendadas:
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- Propiedad Baobab
- Daikon : Apesta increíblemente, pero es tan buscado ...
- Propiedades del ginseng : la guía para descubrir todos los beneficios del ginseng
Para concluir, si te interesa, puedes encontrar libros que hablen de mapo:
Sylvie Haineault Vivir durante mucho tiempo con la ayuda de los cítricos Lograr el bienestar gracias a las propiedades de las frutas como limones, limas, pomelos y naranjas Armenia 14 €  |
| Monika Klock - Thorsten Klock Cítricos en maceta y en el suelo Elección, cuidado, plantación Red Edizioni 9,9 € |