La perilla es una planta explotada en la medicina popular china para la cura y el tratamiento de diversas dolencias y afecciones aunque su uso medicinal aún no ha obtenido el reconocimiento oficial de la comunidad científica.
Sin embargo, desde la antigüedad, las hojas, semillas y raíces de esta planta se han utilizado como remedio natural por sus propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antirreactivas . También se atribuyen a la perilla efectos antibacterianos y sedantes.
De las semillas, en particular, se obtiene un aceite rico en activos beneficiosos, vitaminas , flavonoides y Omega 3 y 6 . Un aceite apto para el consumo alimentario y rico en propiedades, por tanto.
Averigüemos todo lo que hay que saber sobre esta planta, sus usos y también los posibles riesgos asociados a su consumo.
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Variedades de esta planta.
La perilla , nombre científico Perilla frutescens, es una planta anual perteneciente a la familia Limiaceae , al igual que la albahaca y la menta .
En la naturaleza existen dos variedades de esta planta con diferentes características morfológicas:
- Perilla frutescens var crispa es una planta herbácea aromática , muy utilizada en Oriente para el consumo alimentario. En Japón también se le llama Shiso .
- Perilla frutescens var frutescens es la variedad de la que se extrae el famoso aceite. Es una planta anual cultivada con fines alimentarios y herbales para la producción de semillas oleaginosas y el uso farmacológico de hojas y raíces.
La diferencia entre las dos variedades se puede ver sobre todo en el peso específico de las semillas muy pequeñas. En el caso de la variedad crispa, 1000 semillas pesan solo 1,5 gramos, mientras que la misma cantidad de la variedad frutescens pesa 4 gramos.
La variedad frutescens crece hasta los 60 cm pero en sus países de origen puede incluso superar los 150 cm. Como se mencionó, se cultiva como anual y se caracteriza por hojas opuestas en forma de corazón con extremos puntiagudos y bordes dentados.
Las flores son inflorescencias apicales muy similares a las de la albahaca. El olor también es fuerte y aromático, lo que lo hace perfecto para consumir crudo en ensaladas .
Cómo cultivar perilla
La perilla es muy fácil de cultivar tanto en el jardín como en macetas , pero necesita un suelo fértil y ligeramente húmedo. Necesita una exposición total al sol , pero también es adecuado para terrenos parcialmente sombreados. Las fuertes lluvias, la sequía prolongada y otros eventos climáticos extremos no representan una amenaza para la supervivencia de esta planta resistente y resistente .
Como planta anual, se auto-reproduce por sí misma, pero sus semillas aún pueden cosecharse a partir de octubre y luego reutilizarse para sembrar en primavera o, en cualquier caso, dentro de los seis meses. Finalmente, la perilla muestra una gran adaptabilidad a la vida en el jardín donde es sinérgica y colaboradora con otras plantas, especialmente las aromáticas.
La perilla también se cultiva como planta ornamental y se ofrece como alimento a muchas especies de aves granívoras y omnívoras . Los canarios , el jilguero , los jilgueros y el organillo son aficionados a las semillas y hojas de perilla. El consumo de estas partes, de hecho, es especialmente útil durante el período de muda y la formación del nuevo plumaje .
Aceite de perilla
De las semillas de la perilla se obtiene un famoso aceite que es eficaz para contrarrestar alergias y enfermedades de la piel como asma, dermatitis atópica, psoriasis y rinitis. El mérito es de la alta concentración de flavonoides, omega 3 y omega 6 .
Debido al alto contenido en ácidos grasos, el consumo de aceite de perilla está indicado para contrarrestar el colesterol, mantener el sistema cardiovascular en buen estado de salud y hacer que la piel sea joven y elástica.
El aceite también contiene buenas cantidades de polifenoles y vitamina E , pero también calcio y hierro. En la cocina las semillas se pueden utilizar para enriquecer sopas y caldos, mientras que las hojas se combinan con platos de pescado o se comen crudas en ensaladas por sus propiedades digestivas y antibacterianas.
Gracias a sus micronutrientes, el aceite de perilla se considera un aliado importante para la prevención de la oxidación celular inducida por los radicales libres. Este aceite también está disponible comercialmente en forma de complemento alimenticio. A continuación se muestra un ejemplo de un suplemento que se puede pedir en línea:
Propiedades de la perilla
En la medicina tradicional china, la perilla se utiliza principalmente como expectorante y para el tratamiento de alergias estacionales al polen , asma y tos .
La perilla es un excelente remedio natural para fortalecer el sistema inmunológico y para el tratamiento y prevención de infecciones bacterianas . Su potente efecto antioxidante también lo hace perfecto en el tratamiento de la gripe y enfermedades inflamatorias como asma, fiebre, resfriado y bronquitis .
Estudios científicos recientes han confirmado sus propiedades antialérgicas, antioxidantes y antiinflamatorias .
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Para aprovechar la acción antiinflamatoria e inmunomoduladora , las hojas son la mejor parte de la planta. Para la acción antibacteriana o sedante, el extracto a utilizar es el aceite obtenido de las semillas.
Las hojas y flores también se pueden secar y usar como té o como especia para enriquecer salsas, salsas, risottos, tortillas. Las hojas rojas frescas también se utilizan como colorante alimentario natural .
Contraindicaciones relacionadas con la perilla.
El consumo de perilla puede provocar reacciones de hipersensibilidad en algunos sujetos predispuestos. En general, la planta tiene una potencial actividad mutagénica , por lo que debe usarse con precaución y bajo estricta supervisión médica .
Debe evitarse su consumo en caso de hipersensibilidad comprobada a alguno de sus principios activos, por parte de mujeres embarazadas o en período de lactancia . Se observó un notable efecto anticoagulante en las semillas oleaginosas y en el aceite extraído de ellas . El consumo de estos extractos, por tanto, debe evitarse en caso de terapias paralelas basadas en fármacos anticoagulantes o warfarina.