Descubramos la receta de la tarta de coco , muy fácil de preparar y apta para desayunar por la mañana o como merienda.
Pastel de coco: la receta fácil
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Bueno, de hecho muy bueno, el bizcocho de coco es un postre suave y nutritivo apto para una deliciosa merienda o para un enérgico desayuno. Incluso si después de la primera degustación quieres comerlo en cuatro palmenti, sigue siendo uno de los postres más calóricos , ya que en 100 gramos de coco hay unas 350 calorías ... ¡así que ten cuidado de no exagerar! Pero te lo proponemos de todos modos. ¡El pastel de coco es un pecado de glotonería perfectamente comprensible! De hecho, quizás no todo el mundo sepa que el coco es un concentrado natural de sales minerales preciosas, vitaminas y proteínas que son muy importantes para el organismo. Si lo compra fresco en el supermercado, para asegurarse de que esté fresco, agítelo y asegúrese de que el sonido de la leche de cococontenido en él es bien audible. Sin embargo, está disponible en forma de pulpa deshidratada. Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 8 personas Calorías 414kcal
Ingredientes
- 180 gramos de harina '00'
- 180 gramos de azúcar
- 65 gramos de mantequilla (reemplazable por productos vegetales)
- 150 ml de leche (también vegetal)
- 100 gramos de coco rallado seco
- 1 huevo entero (o incluso sus sustitutos veganos)
- 1 sobre de levadura en polvo
- ralladura de 1 limón rallado
- 1 sobre de azúcar en polvo
Instrucciones
- En un tazón lo suficientemente grande, combine la harina, el azúcar y la levadura y una vez mezclados, agregue el huevo (o los sustitutos de huevo veganos que desee utilizar).
- En una cacerola aparte, derrita la mantequilla y agréguela a la masa.
- Con ayuda de una batidora, seguir mezclando todo poco a poco echando la leche, el coco rallado y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- En este punto verter en una fuente para horno y cocinar a 180 grados durante unos 30 minutos .
ENFOQUE: Leche de coco, propiedades y usos
Finalmente, una vez listo, tu bizcocho tendrá que reposar unos minutos a temperatura ambiente y se servirá con una pizca de azúcar glass. ¡Agua en la boca!
Felicidades, habrás preparado un delicioso pastel de coco en poco tiempo y podrás dejar que tus seres queridos prueben el fresco y delicado sabor del coco. 
Pero también vemos otra variante realmente deliciosa del pastel de coco.
La variante: tarta de coco sin huevo con fresas
Una opción sana y deliciosa para disfrutar de un postre que no implica el uso de ingredientes de origen animal, así es como se prepara. Aquí está la receta del pastel de coco sin huevo de fresa, una receta vegana.
- 280 gramos de harina integral
- 100 gr de coco rallado
- 80 gramos de aceite de girasol
- 100 gr de Miel de Maguey (también conocida como sirope de agave )
- 10 gr de cremor tártaro en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
- 180 ml de leche de arroz (u otras bebidas vegetales)
- 2 cucharadas de extracto líquido de vainilla
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 7-8 fresas (no demasiado maduras)
Si buscas inspiración puedes encontrar nuevas ideas entre nuestras recetas veganas , súper fáciles y rápidas.
Preparación. Lave con cuidado las fresas y luego séquelas, privándolas del tallo, y déjelas a un lado temporalmente para usarlas al decorar el pastel. Tamiza todos los ingredientes secos (harina, coco, cremor tártaro, bicarbonato de sodio y semillas de amapola) en un bol y mézclalos. En otro bol, vierte los demás ingredientes líquidos (aceite, sirope de agave y extracto de vainilla).
Mezclarlos y luego agregarlos a los secos, mezclando bien para obtener una mezcla homogénea y cremosa, ni demasiado líquida (en este caso agregue un poco de harina) ni demasiado seca (si es necesario agregue un poco de agua). En este punto, puede proceder vertiendo el vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón) en la masa. 
Engrasa y enharina la sartén en la que verter la mezcla, agrega las fresas previamente lavadas y colócalas verticalmente una al lado de la otra. Hornee en horno precalentado a 170 ° y cocine por unos 40 minutos.
Verifique que esté listo insertando un palillo de dientes en el pastel y asegúrese de que permanezca seco, ya que su pastel de coco sin huevo con fresas estará listo en ese momento . Dejar enfriar bien y cortar en rodajas verticales que revelen la presencia de fresas enteras.
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Puedes cubrir el bizcocho con una suave nube de coco untándolo con una crema de mantequilla de coco o con margarina y hojuelas de coco. Simplemente coloque los dos ingredientes en la batidora y mezcle a intervalos hasta obtener una crema espumosa. Aplicar sobre el bizcocho y taparlo bien.
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