Ingredientes versátiles y deliciosos, las flores de calabacín son alimentos bajos en calorías para disfrutar según métodos de cocción más o menos ligeros. Fritos, al horno, en sartén o con pasta, hacen que los diferentes platos sean coloridos y sabrosos.
Las flores de calabacín y el calabacín son fáciles de identificar en la tienda de comestibles o en los bancos del supermercado. Las flores de calabacín se caracterizan por tener pétalos más puntiagudos y un color naranja más brillante.
Sin embargo, tienen un olor menos pronunciado pero son de menor tamaño. En la cocina las flores de la calabaza representan ingredientes muy versátiles y sabrosos. Se prestan a convertirse en verdaderos protagonistas de las mesas especialmente durante el período estival.
Aunque están compuestas principalmente de agua, estas flores también tienen buenos elementos nutricionales. En particular, son ricas en sustancias beneficiosas como los carotenoides, responsables del típico color amarillo anaranjado.
Aportan una pequeña cantidad de proteínas a la vez que son completamente bajos en grasas. Representan alimentos diuréticos , bajos en calorías y fáciles de digerir . Obviamente, los métodos de cocción pueden hacer que este alimento vegetal sea más o menos saludable y dietético.
Se pueden preparar al horno, fritos, en una sartén o para condimentar pastas o como ingredientes en flanes y tortillas. Las recetas para utilizarlas en la cocina son numerosas y aptas para todos los gustos.
Flores de calabacín: cómo lavarlas
Antes de proceder a la preparación de platos con flores, es importante cuidar la limpieza.
Para aquellos que no tienen la suerte de recoger las flores directamente de la planta, se pueden encontrar fácilmente en el supermercado o en la frutería. Por lo general, cuando se envasan, ya están libres de restos de tierra o impurezas.
En cualquier caso, para lavar este producto hortofrutícola basta con enjuagarlo en un bol con agua fría. No es necesario ponerlas en remojo para limpiarlas por lo que una pasada rápida es suficiente.
Tras esta rápida operación, se deben secar colocándolos sobre papel absorbente o descansando sobre un paño limpio.
De la flor es preferible quitar solo el pistilo interno , escondido entre los pétalos. Esta parte de la flor tiende, de hecho, a ser desagradable debido a su sabor ligeramente amargo. Durante esta operación es bueno tener cuidado de no romper el vaso de la flor.
También es posible acortar un poco el tallo y eliminar las pequeñas hojas del exterior. Una vez lavadas y limpias, es preferible consumir las flores en poco tiempo para evitar que se marchiten o se pudran.
Las recetas con flores de calabacín
Ahora que nuestras flores de calabacín están listas, veamos tres sabrosas recetas donde esta comida es la protagonista absoluta.
Receta de flores de calabacín frito
Para hacer un aperitivo o aperitivo perfecto , estas flores comestibles se pueden freír. Esta preparación es la menos dietética y saludable, pero ciertamente es muy sabrosa.
De vez en cuando, por lo tanto, puede disfrutar de este capricho sin exceder las cantidades. Las flores se pueden freír vacías o tal vez rellenar con un poco de mozzarella. En cualquier caso es necesario preparar un rebozado en el que mojar las flores antes de freírlas en aceite de semillas.
Se utilizan algunos ingredientes simples para una versión ligera de la masa. Necesita harina, agua con gas fría y sal para mezclar. Las flores deben sumergirse en la masa antes de someterlas a freír.
Además, las flores también se pueden utilizar como ingredientes en una tortilla colorida , saludable y de buen gusto.
Flores de calabaza al horno
Una versión decididamente más ligera para degustar estas flores pasa por cocinar en el horno . Antes de hornearlos, después de haberlos lavado y limpiado, puedes rellenarlos a tu gusto. Una posibilidad es hacer un relleno con escamorza, aceitunas y alcaparras . Alternativamente, el relleno se puede hacer con ricotta y otros quesos.
Para un relleno siempre vegetariano también puedes optar por el uso de otros ingredientes, como las patatas. Una vez hervido, se retira la piel y luego se tritura con un tenedor o un machacador de patatas.
Luego se pueden condimentar al gusto con sal, pimienta y otras especias antes de usarlos como relleno. El uso de estas flores como ingredientes también se puede incluir en flanes para cocinar en el horno.
Pasta con flores de calabacín
Estas flores comestibles pueden convertirse en un condimento perfecto para acompañar primeros platos. Además de la pasta, el risotto también se puede condimentar y adornar con estas flores.
Se puede hacer una receta simple y un delicioso primer plato vegetariano con espaguetis con flores de calabacín y tomates cherry .
Alternativamente, con las flores puedes hacer una sabrosa crema con la adición de especias . De esta forma tienes una salsa para verter sobre la pasta, incluso fría, para un plato veraniego y aromático.
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