Para una cocina natural, descubre cuáles son las propiedades y beneficios de los alimentos, con todos los consejos para prepararlos de la mejor manera posible del equipo editorial de Tuttogreen.
Cada vez escuchamos más sobre la comida y la cocina natural , término que se utiliza con varios significados, que lamentablemente en ocasiones genera un poco de confusión . Un término que ni siquiera tiene sentido para esa porción de humanidad que no vive en el mundo industrializado.
Cocina natural: ¿qué significa exactamente?
En primer lugar intentaremos aclarar el significado de este término y la forma en que lo usamos.
Para una buena definición de cocina natural, nos remitimos al libro Cocina natural de Daniela Garavini y Sandra Honegger Chiari, quienes definen ' natural' ese tipo de dieta que "respeta la naturaleza de los alimentos y la de quienes deben comerlos". Una definición que también nos gusta mucho por el hecho de que se centra tanto en el ser humano como en la alimentación.
Los alimentos e ingredientes de la cocina natural
Por tanto, la cocina natural no podría existir sin conocer sus ingredientes . Veamos las propiedades y usos de todos los alimentos, algunos conocidos y otros poco conocidos en Italia, a pesar de tener excelentes propiedades desde el punto de vista del sabor y las virtudes para la salud.
Descubramos alimentos que acompañarán nuestro viaje por el fascinante mundo de la cocina natural.
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Cocina natural: oleaginosas y aceites
- Almendras
- anacardos
- nueces y avellanas
- pistachos
- semillas de chia
- semillas y aceite de girasol
- aceite de argán
- aceite de aguacate
- aceite de semilla de calabaza
- aceite de coco
- el aceite de oliva
- aceite de germen de trigo
- semillas de aceite y lino
- aceite de cáñamo
- aceite de sésamo
- l ' aceite de colza
- semillas de cáñamo
- semillas de amapola
- sésamo
- la calabaza
- semillas de calabaza
- vinagre de sidra de manzana
Semillas oleaginosas y aceites: muy importantes en la cocina natural
Cocina natural: harinas y cereales
- la vena
- amaranto
- bulgur
- alforfón
- el kamut
- el maiz
- La milla
- cebada
- quinua
- arroz
- centeno
- el sorgo
Cocina natural: verduras y legumbres
- El ajo
- los espárragos
- aguacate
- brócoli
- las alcaparras
- la alcachofa
- los cardos
- cebolla
- el daikon
- los frijoles
- los frijoles azuki
- habas
- las aceitunas
- la chirivía
- papas
- tomate
- ruibarbo
- la achicoria
- los rábanos
- la scorzonera
- apio nabo
- la trufa
- la alcachofa de Jerusalén
- la col
- el calabacín
Cocina natural: fruta
- la sandia
- la piña
- naranjas y mandarinas
- plátano
- los caquis
- las castañas
- las cerezas
- la fresa
- higos
- el limón
- lima, bergamota y mapo
- el kiwi
- el kumquat o mandarina china
- las granadas
- manzanas
- El melon
- melocotones
- la toronja
- ciruelas y ciruelas
- las bayas
- las peras
- uvas
Cocina natural: alimentos especiales y algas
- agar agar
- alga espirulina
- el alga wakame
- el alga kombu
- el alga nori
- miso
- el gomasio
- kéfir
- lecitina de soya
- el músculo del trigo
- El yogurt
- jalea real
- la masa madre
- el seitán
- soja
- el tahini
- el tofu
Cocina natural: especias
- el anís
- canela
- cardamomo
- los clavos
- comino
- el curry
- cúrcuma
- nuez moscada
- pimenton
- pimienta
- el chile
- la pimienta de Jamaica
- vainilla
- azafrán
- jengibre
Cocina natural: hierbas aromáticas
- eneldo
- la bardana
- la albahaca
- borraja
- cilantro
- menta
- la ortiga
- orégano
- perejil
- Romero
- el sabio
- el diente de leon
- el tomillo
Cocina natural: postres y bebidas
- el chocolate
- miel
- regaliz
- té
- el café
- Honeybush
- los rooibos
Recetas de cocina natural
Aquí está nuestra selección de recetas vegetarianas y veganas para aprender a comer de manera saludable:
- Recetas vegetarianas: todas las recetas
- Recetas veganas : una cocina por descubrir
Y aquí tienes otras guías para leer sobre una dieta sana y natural.
- Mini guía de técnicas de conservación del hogar
- Propiedades de las semillas oleaginosas en la cocina
- Cuándo se debe consumir la comida: todo en la fecha de caducidad
- ¿Qué tipo de cebada, para cocinar, para cerveza y muchos otros usos?