Entre los postres de origen americano más populares del mundo, un lugar de honor lo ocupa el Banana Split, el mítico postre de frutas y helados fáciles de preparar en muchas y sabrosas variaciones. Descubramos juntos la receta original y su versión vegana.
El banana split es probablemente el postre más representativo de la tradición americana . Esta receta, conocida y apreciada en todo el mundo, se elabora con salsa de plátano , helado, crema y chocolate, pero se pueden preparar diferentes variaciones en versiones vegetarianas y ligeras. Sí, porque no importa cuán delicioso y simple de hacer, ¡ciertamente no se puede decir que el Banana Split sea un postre bajo en calorías!
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Aparentemente, la receta clásica fue desarrollada en 1904 por David Evans, un estudiante de la Universidad de Pittsburgh que había desarrollado una versión moderna de un postre creado años antes por un fabricante de helados de Boston.
La receta 'arcaica' de Banana Split tenía un defecto nada despreciable: ¡no requería que los plátanos fueran pelados!En unas pocas décadas, el Banana Split literalmente dio la vuelta al mundo, disfrutando de un éxito increíble entre los fanáticos de todas las edades.
Hoy en día es un verdadero 'culto' de la cocina estadounidense, cuya autoría ha sido reclamada a lo largo de los años por muchos supuestos creadores.
La cadena de restaurantes Walgreens contribuyó decisivamente al éxito del banana split: el fundador Charles Walgreen incluyó el banana split en el menú y en poco tiempo se convirtió en un elemento distintivo de la cadena.La preparación del postre consiste en cortar longitudinalmente un plátano bastante maduro (de ahí el término inglés 'split' que literalmente significa 'split') y colocarlo en un plato previamente enfriado colocando 3 bolas de helado entre las dos mitades .
La receta original quiere que el helado tenga sabores de chocolate, crema y fresa , pero los sabores se pueden variar a elección.
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- Postres sin mantequilla
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En este punto, solo queda cubrir todo con mechones de nata montada y una generosa guarnición de salsa de chocolate derretido , avellanas picadas y cerezas confitadas que colocarás en cada bola de helado.
Quienes lo prefieran pueden sumergir el plátano en el ron y cocinarlo durante 1 minuto en el microondas , para obtener una consistencia aún más cremosa. Otra precaución es agregar un chorrito de jugo de limón para evitar que la fruta se ennegrezca.
El Banana Split también se puede preparar en versión vegana preparando helado con arroz o leche de soja.Una posible variante ligera de helado y salsa de chocolate está representada por yogur griego espolvoreado con miel o jarabe de arce . Alternativamente, puede omitir por completo el uso de helado limitando la cobertura a crema batida, avellanas picadas y Nutella en lugar de chocolate derretido.
Receta vegana de banana split
La versión vegetal del Banana Split ciertamente no carece de sabor y textura, aunque incluye el uso de ingredientes de origen vegetal .
De hecho, el helado y la nata pueden sustituirse por 300 ml de nata vegetal y 3 bolas de helado de arroz o leche de soja, en sabores de vainilla, fresa y chocolate.
Un consejo para el relleno: usa 4 cucharadas de mermelada de fresa orgánica para hacer el postre aún más rico y cremoso y completa con una pizca de avellanas picadas y algunas almendras tostadas.
Para hacer la salsa de chocolate , se deben derretir 160 gramos de chocolate negro al 70%, adecuadamente picado , al baño María con 3-4 cucharadas de crema vegetal. El resto de la nata se debe batir por separado.
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