Pastel Suave Con Limón
¡Un bizcocho rápido y fácil, ideal para el desayuno o la merienda! ¡Descubre la receta que te deleitará durante mucho tiempo!
Cuando pienso en un bizcocho esponjoso , ¡lo primero que me viene a la mente es sin duda el bizcocho de limón cuatro cuartos! Rápido y fácil, se presta a mil variaciones diferentes: basta con tener un poco de imaginación para saborear un pastel diferente cada vez, sin embargo, ¡caracterizado por esa base de bondad que lo hace único!
¿Por qué se llama cuatro cuartos? ¡Porque partimos del peso de los huevos y añadimos cantidades iguales de azúcar, mantequilla y harina!
Hoy te lo presento en una versión con un sabor fresco, perfecta para desayunos y meriendas de grandes y pequeños.
Variantes:
Si quieres presentar este suave bizcocho de limón al final de una cena, puedes embellecerlo con un relleno a base de natillas y gajos de fruta fresca o potenciar aún más su sabor amargo con un glaseado de azúcar y limón (prepáralo batiendo con un batidor a mano 1 clara de huevo junto con 100 gramos de azúcar glass y el jugo de 1/4 de limón hasta que quede muy blanco).
Sin leche
Si eres intolerante a la lactosa, pero no quieres renunciar a un bizcocho de limón blando, sustituye el peso de la mantequilla por una cantidad igual de aceite de semillas (o, para obtener un postre aún más suave y ligero, puedes preparar una mezcla de aceite y agua en cantidades iguales y empezar a trabajar la mezcla de huevo junto con el azúcar).
Sin huevos
Si quieres preparar un bizcocho suave sin utilizar huevos, puedes encontrar una valiosa ayuda tanto en la nata fresca (que también sustituirá a la mantequilla) como en el yogur : ambos ingredientes saben dar suavidad a la masa sin envidiar a la tradicional. Para descartar, hay que tener en cuenta que cada 100 gramos de harina se calcularán 75 gramos de nata fresca y 60 de yogur.
Con la Thermomix
Para preparar este bizcocho con ayuda de la Thermomix puedes seguir estas instrucciones : verter la ralladura de limón y las hojas de menta en la jarra y picar a velocidad de 4 segundos. turbo. Ponlo junto con una espátula en el fondo, agrega la mantequilla blanda en trozos pequeños, el azúcar y los huevos y bate rápidamente. 4 durante 40 segundos. Agrega el jugo de limón por el agujero de la tapa, continúa con la harina y la levadura en polvo manteniendo las cuchillas moviéndose a velocidad. 2 y terminar de trabajar la masa durante 30 segundos a velocidad. 5. Cocine como se indica en la receta.
- Rendimiento: 1 tarta de 22 cm (6 personas servidas)
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 35 minutos
Ingredientes
- 3 huevos medianos
- mantequilla el peso de los huevos
- 00 harina el peso de los huevos
- azúcar blanca el peso de los huevos
- 2 limones
- 6 hojas frescas de menta
- 8 gramos de levadura en polvo
Preparación
- Precalentar el horno a 160 ° C.
Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente luego trabaja con un batidor eléctrico hasta que esté cremoso, agrega el azúcar y vuelve a batir por 10 minutos hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa.
Sin dejar de batir, añadir uno a uno los huevos, la ralladura de limón finamente rallada, su jugo, la menta picada, la harina y finalmente la levadura.
- Engrasar y enharinar un molde de rosquilla (o redondo) con un diámetro de 22 cm, verter la masa preparada, nivelarla con una espátula y hornear durante 35-40 minutos.
Deje enfriar el bizcocho antes de disfrutarlo, espolvoreado con azúcar glass o glaseado.