Rosas de hojaldre con melocotones
Dulce y jugoso, estas flores y frutas de hojaldre son el postre perfecto para una cena. Sírvelos con una bola de helado ya que después de la cena con amigos, ¡serán muy apreciados!
Las rosas de hojaldre de melocotón son la versión de verano de las famosas rosas de manzana . Muy fragantes y sabrosos no harán que te arrepientas de la versión "melosa"; se elaboran en poco tiempo con pocos ingredientes: hojaldre, azúcar de melocotón y mermelada. Un bizcocho desmenuzable, unas nectarinas y un velo de mermelada de albaricoque para el hojaldre de rosas con melocotones, dulces de lo más graciosos que se preparan fácilmente y quedan riquísimos.
A pesar de lo que pueda parecer, este postre de frutas también es sencillo de hacer , basta con enrollar sobre sí mismas las tiras de masa con el relleno, hasta que formen la flor.
Para obtener unas rosas perfectas de hojaldre de melocotón es importante seguir algunos pasos. Utilice todos los ingredientes bien fríos . Mientras el horno alcanza la temperatura, ponga las rosas en el refrigerador; este paso es importante para hinchar la masa que "ama" el choque térmico "frío-caliente" . Use melocotones con piel porque además de contener fibras hace que las rosas sean más bonitas; Recomiendo madurez media para que no tengas problemas para cortarlos en rodajas finas. Para cocinar las rosas de hojaldre recomendamos los moldes de silicona , de esta manera no tendrás que untar con mantequilla nada y se desprenderán de inmediato. Alternativamente, puede utilizar los moldes de aluminio desechables engrasados y enharinados.
- Rendimiento: 8/10 porciones
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 2 paquetes de hojaldre rectangular
- 4 melocotones nectarina
- 100 gramos de mermelada de albaricoque
- Caña de azúcar
- 20 gramos de mantequilla
Preparación
- Para hacer las rosas de hojaldre con melocotones, empieza a lavar y secar las nectarinas.
Córtelos en 4, deshuesen y luego reduzcan en rodajas finas.- Deja que se ablanden un poco en una sartén antiadherente donde la mantequilla se haya derretido.
- Remueve de vez en cuando dando vueltas a la sartén, sin tocar las rodajas para no romperlas. Cuando se hayan ablandado, apáguelos y déjelos enfriar.
- Cortar los dos rollos de hojaldre en tiras de unos 25 x 5 cm utilizando una rueda de pastelería o un cuchillo afilado.
- Extienda una capa de mermelada de albaricoque en cada tira.
- Organiza los duraznos en rodajas colocándolos en la mitad superior de cada tira.
- Doble la mitad libre de la masa sobre las rodajas de fruta y enrolle cada tira rellena sobre sí misma, comenzando de un extremo corto al otro, para formar una rosa.
- Presiona ligeramente sobre la solapa de masa que cierra la flor.
- Proceder de esta forma con todas las tiras de masa y colocarlas dentro de los vasos especiales de papel de horno (posiblemente rígidos).
- Espolvorea la superficie de cada rosa con azúcar morena y hornea en un horno precalentado a 180 ° durante 40-45 minutos.
- Retirar del horno las rosas de hojaldre con melocotones y servir. Estas golosinas son buenas calientes, tibias o frías.