Pollo al diablo
¿Quieres un segundo plato sabroso, quizás para cocinar a la parrilla? ¡También amado por Benedetta Parodi, el pollo endiablado es una receta con un sabor único!
El pollo al diablo es un segundo tradicional, ideal para preparar tanto en verano como en invierno. Su sabor fuerte y decisivo hace que todos estén de acuerdo e incluso a los niños les gusta mucho . Un buen pollo, aceite de oliva virgen extra, guindilla (entre otras cosas, excelente para la salud por sus propiedades) y hierbas aromáticas son suficientes para crear una receta deliciosa, crujiente y fragante.
Puedes cocinar tu pollo endiablado en una olla espolvoreada con un poco de aceite o incluso a la parrilla, sobre todo si tienes una buena barbacoa y quieres organizar una barbacoa con amigos. No existe una receta precisa para el pollo a la diabla, lo único cierto son los ingredientes, pocos y sencillos, pero se puede interpretar y preparar de muchas formas diferentes según el gusto. Por ejemplo Benedetta Parodi ofrece una receta alternativa cocinando las piernas y alitas de pollo en una sartén junto con aceite de oliva virgen extra, pimentón, ajo y pimienta negra y sirviéndolas con patatas nuevas cocidas al horno junto con estos ingredientes y una pizca de queso parmesano. rallado. Alternativamente, puede proponer como guarniciónde tu pollo endiablado una ensalada de verduras con menta o calabacín a la plancha, capaz de amortiguar el picante sabor de la receta. Para darle al platillo un sabor un poco inusual, sírvase el pollo endiablado con unas cebolletas en una salsa agridulce o con la salsa diable, de color rojo vivo y muy picante.
Incluso hoy en día aún no está claro de dónde viene el término de gallina diana, según algunos deriva del hecho de que durante la cocción se usa una llama alta y ardiente, como la del infierno. Sin embargo, según otros, la palabra diabla deriva del pimiento utilizado. Y si te gusta el pollo, pruébalo en todas sus versiones, una mejor que la otra, desde pollo con almendras, receta típica china, hasta pollo al curry y piña, para un plato fuera de lo común, hasta las recetas más populares. clásico como el pollo con pimientos y el alla cacciatora, delicioso!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 60 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 1 kilo de pollo entero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Ají picante
- hierbas
Preparación
- Abre el pollo en dos, corta las piernas y el cuello. Lávelo bien con agua corriente, elimine las plumas restantes y séquelo.
- Divida el pollo por la mitad cortando por la espalda con unas tijeras para carne (alternativamente, también puede cortar por la pechuga, usted elige).
- Abrir bien el pollo y triturarlo bien empujándolo con las manos contra la superficie de apoyo, aplanándolo bien.
- Con las manos espolvoreamos el interior con sal, frotando la carne. En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra con la guindilla y el aroma para asados, espolvoreándolo por toda la superficie.
Deje marinar la carne durante unos treinta minutos. - Espolvorea una sartén con aceite y coloca el pollo en ella, tapa con una tapa para que esta última presione la carne firmemente contra el fondo de la sartén.
- Cocine durante 5 minutos a fuego muy alto para que se dore bien la carne.
- Dale la vuelta al pollo y dóralo otros 5 minutos siempre a fuego alto.
- Baja el fuego y repite la operación una y otra vez durante aproximadamente una hora hasta que el pollo esté completamente cocido.