Patatas y puerros
Una receta perfecta en cada temporada, fácil de hacer y capaz de satisfacer todos los paladares y todas las necesidades.
Patatas y puerros , un plato sencillo, de mala cocina, fácil de hacer y perfecto tanto caliente en invierno como templado en las tardes de primavera y verano. Otro elemento que hace que este plato sea irresistible es el hecho de que también es perfecto para vegetarianos e intolerantes al gluten. Además, con un pequeño truco, o sustituyendo el queso untable por crema de verduras, el plato también será apreciado por quienes siguen una dieta vegana y por quienes son intolerantes a la lactosa. Así que la receta de sopa de patatas y puerros es perfecta para toda la familia pero también para una velada con amigos.
Puede ofrecerlo como aperitivo o como primer plato y seguir con salmón al horno, pechuga de pavo rellena o un pastel de carne vegetariano. Y para el postre, ¡echa un vistazo a nuestras deliciosas recetas!
Algunos pueden sentirse intimidados por la fase de limpieza del puerro, una verdura muy útil en la cocina, más fácil de digerir que la cebolla. ¡Aprendamos a limpiar puerros y a trabajar!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 2 puerros
- 500 gramos de patatas
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 gramos de queso crema o crema de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 rebanadas de pan también es pan seco fino
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Limpiar y lavar los puerros y luego cortarlos en rodajas. Pelar y lavar las patatas y luego cortarlas en trozos pequeños.
- Calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y dorar los puerros y las patatas durante unos minutos.
- Agrega el caldo y, una vez que la sopa haya hervido, baja el fuego y cocina por unos 20 minutos. Las patatas deben estar blandas.
- Mientras tanto, cortar las rebanadas de pan en cubos y dorar en una sartén con una cucharada de aceite. Si lo desea, puede agregar romero o perejil para que el pan sea más sabroso.
- Una vez que las verduras estén cocidas, reserve cuatro cucharadas para la guarnición final. En la olla, agrega el queso crema (o crema de soja) y licúa todo con una licuadora de inmersión o con un aparato clásico. Hay que intentar conseguir una crema homogénea.
- Una vez finalizada la operación, lo único que hay que hacer es servir la sopa de patatas y puerros con una cucharada de verduras picadas y unas tostadas a dados.