Ternera con cítricos
La sabrosa consistencia de la carne empanizada y el fragante aroma de los cítricos se mezclan armoniosamente en un plato rico en sabor y color.
¿Tienes invitados para el almuerzo del domingo y quieres preparar algo diferente al asado habitual? ¿Está buscando una idea sabrosa para una cena romántica con su cónyuge? ¿O buscas algunas ideas para variar el menú habitual de Semana Santa?
No hay problema: aquí está la receta de ternera con cítricos . Es un plato sencillo de preparar, con un sabor y aroma inconfundible, excelente tanto para adultos como para niños.
La ternera , como se conoce, tiene una carne más tierna que el bovino adulto, de un color blanco rosado. Tiene una cantidad limitada de grasas y valores bajos de colesterol (alrededor de 70 mg por 100 g), una cualidad que hace que esta carne sea apta incluso para dietas hipocalóricas. Al igual que otros carne, tiene un alto contenido de proteínas, minerales, tales como el hierro y el fósforo, y vitaminas B . Aporta unas 172 kcal por 100 g .
Si buscas otras recetas a base de ternera, en puedes encontrar la receta del clásico vitello tonnato o de medallones de ternera con verduras.
Los otros ingredientes principales de la ternera cítrica son las naranjas y las mandarinas. Las naranjas son ricas en minerales como el hierro, cobre, potasio, fósforo, zinc y selenio, así como vitaminas, A, C, E y las del grupo B . Además, son una mina de antioxidantes como los flavonoides, el betacaroteno y la luteína . Son especialmente indicados para fortalecer el sistema inmunológico y para prevenir el daño de los radicales libres, gracias a la presencia de antioxidantes. Parecen tener una acción positiva en la reducción de los niveles de colesterol, gracias a la presencia de hesperidina, un flavonoide que se encuentra en la parte blanca de la piel.Las mandarinas también son ricas en potasio, fósforo, hierro, cobre, zinc, bromo y magnesio, vitaminas C, A, E y las del grupo B, así como fructosa y sacarosa . Ejercen una acción sedante por la presencia de bromo y antitumoral por la presencia de una sustancia, la tangeretina, que se encuentra en la piel. En este punto, descubramos los ingredientes y el procedimiento de la receta.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora 5 minutos
Ingredientes
- 600 g de ternera magra
- 20 g de harina
- 15 g de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jugo de mandarina
- 2 cucharadas de jugo de limón
- perifollo
- sal y pimienta
- 1 cucharada de Cointreau
Preparación
- Primero corta la carne en trozos pequeños.
- Luego pasa los trozos individuales por la harina y dóralos en una fuente para horno, en la que se haya derretido la mantequilla (puedes aligerar la fuente reemplazando la mantequilla por aceite de oliva virgen extra).
- Agrega poco a poco el jugo de cítricos.
- Luego agregue el licor.
- Luego suba la llama para evaporar el exceso de agua.
- Cuando esté cocido, sazone con sal, pimienta y perifollo picado.