Considerada la 'bodega de Italia', Caviro es una de las cooperativas vitivinícolas más representativas del territorio nacional. Además de haberse consolidado entre los principales productores de vino de nuestro país , ha adoptado un enfoque sustentable que busca reducir el impacto ambiental en la producción y garantizar condiciones dignas para los trabajadores, al tiempo que promueve la seguridad y salud de los consumidores.
Grupo vitivinícola fundado en 1966 en Faenza, en el corazón de Emilia Romagna, Caviro se ha consolidado en las últimas décadas como la cooperativa agrícola líder en Italia, con alrededor del 11% de uvas conferidas. Presente en varias regiones italianas, es capaz de garantizar productos vitivinícolas de calidad, con diversas soluciones de envasado, cubriendo todos los rangos de consumo. La experiencia en el campo enológico y la tendencia a la innovación son los ingredientes de estos resultados.
El 22 de octubre Caviro se presenta al público porque quiere contar su trayectoria y los objetivos conseguidos hasta la fecha. Y también prestar especial atención al tema de la sostenibilidad , subrayando los esfuerzos que quedan por realizar junto con los ya realizados.
Caviro: un poco de historia
Extendida en siete regiones italianas, entre las que destaca Emilia Romagna, donde encuentra sus raíces más profundas, seguida de Abruzzo, Veneto y Sicilia, también está presente en Puglia, Toscana y Marche.
Ganador de premios nacionales e internacionales, el grupo Caviro se ha consolidado en el mercado italiano y mundial especialmente en la comercialización del vino, siguiendo los principios de respeto por los recursos naturales, el territorio local y el trabajo justo .
Gracias a la distribución regional de los viñedos, es capaz de ofrecer una amplia y variada gama de productos vitivinícolas . Disponibles en todo tipo de formatos, los vinos presentes en los mercados mundiales son aptos para satisfacer todas las bandas de consumo.
La economía circular del grupo Caviro
Además de la calidad, el buque insignia de esta realidad productiva es la considerable atención al tema de la sostenibilidad .
Respeto al medio ambiente, promoción de la seguridad y el bienestar de los empleados y consumidores , adopción de modelos productivos de bajo impacto basados en los principios de la economía circular .
Todos estos son los elementos clave a tener en cuenta para enmarcar el modus operandi de esta cooperativa.
Los objetivos de desarrollo sostenible
En su informe de sostenibilidad, el grupo Caviro también destaca el compromiso de ejercer acciones concretas a favor de la consecución de los objetivos ya marcados en la Agenda 2030 de la ONU para el desarrollo sostenible del planeta.
Hablemos de los 7 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), que incluyen:
- promoviendo el bienestar de todos
- acceso a sistemas económicos fiables , sostenibles y modernos
- promoción de un crecimiento sostenible e inclusivo con condiciones dignas para los trabajadores
- Innovación e industrialización justa , responsable y sostenible.
- garantía de modelos sostenibles de producción y consumo
- acciones para combatir el cambio climático
- apoyo a la paz , la justicia y las instituciones sólidas
La valorización de los residuos de la vinificación
Entre las iniciativas tangibles de Caviro queremos hablar en particular de la puesta en valor de los subproductos de la vinificación , que favorece el inicio de un proceso virtuoso de economía circular.
La valorización de residuos es, de hecho, una forma concreta de generar valor, reduciendo el impacto ambiental de las actividades productivas.
Gracias a la inversión de aproximadamente 100 millones de euros en los últimos 10 años a favor de proyectos de valorización de residuos de procesos agroalimentarios, se suministró materia prima para los sectores alimentario, farmacéutico y agrícola.
Estos proyectos han tenido un impacto positivo en el medio ambiente, desperdiciando menos recursos. Entre los diversos beneficios e iniciativas de esta actividad de recuperación destacamos:
- Producción de energía . Se produjo energía útil para asegurar la autosuficiencia de las plantas del grupo, transfiriendo el exceso de energía a la red nacional.
- Ácido tartárico . Entre los ejemplos destacables en cuanto a valorización de residuos se encuentra la producción de ácido tartárico y alcohol, de la que Caviro Extra, empresa del grupo, ocupa actualmente posiciones de liderazgo.
- Biometano . En mayo de 2020-2021 la empresa se convirtió en el primer productor italiano de biometano , elaborado 100% a partir de residuos agroalimentarios y, por tanto, libre de hidrocarburos de origen fósil. Se alimenta a la red nacional en forma de energía.
- Barro . Otro recurso precioso son los lodos producidos por la depuración de aguas residuales del proceso agroalimentario. Se confieren solo después de un proceso de depuración y mejora, encaminado a su reintroducción en la cadena de producción como mejorador del suelo , es decir, un fertilizante natural adecuado para la tierra de la cadena agrícola.
- Plástico orgánico y biodegradable . Recientemente presentado es el proyecto en colaboración con la Universidad de Bolonia para la primera planta de producción de un plástico biológico y biodegradable particular. Este último se obtendrá de la corriente procedente de la depuradora que trata los residuos de la cadena agroalimentaria.
- Gestión de residuos. La cooperativa puede presumir de un enfoque de residuos que antepone la sostenibilidad y la reducción del impacto medioambiental. A esto le sigue una cuidadosa recogida selectiva que conduce a la recuperación del 99% y con vistas a una reducción progresiva, la cantidad de la fracción "peligrosa" es del 3%.
- Recursos hídricos. Se presta especial atención a la huella hídrica , con creciente esfuerzo y atención a favor de la recuperación del agua durante las distintas etapas de los procesos productivos.
La circularidad permite así explotar los recursos el mayor tiempo posible y luego garantizar su reutilización o reciclaje. Un producto sostenible también tiene como objetivo promover la protección de la seguridad y la promoción de la salud del consumidor.
Beber de calidad y responsable
En este sentido, esta realidad se cuida de ofrecer a sus clientes un producto de calidad. Al mismo tiempo, se fomenta el consumo responsable del vino uniéndose a campañas sociales y de sensibilización y alineándose con los objetivos marcados por el Ministerio de Sanidad en cuanto al consumo de bebidas alcohólicas.
Por último, pero no menos importante, está la consideración relativa a las condiciones laborales de los empleados y colaboradores.
Premios y reconocimientos ambientales
Sobre el tema medioambiental Caviro fue gran protagonista en 2018 del premio a la gestión del compost en Ecomondo, feria de la economía circular y verde en el contexto de la Europa mediterránea.
Enomondo, empresa gestionada en colaboración con el grupo Hera, recibió de hecho la marca 'Compost di Qualità CIC'.
Con motivo de la ya histórica iniciativa Legambiente, Enomondo también recibió un premio especial en el contexto de los Municipios de Reciclaje , en particular por la capacidad de mejorar la calidad del compost.
El reciente 500 aniversario de la muerte de Leonardo Da Vinci fue celebrado por el grupo Caviro con un homenaje a los estudios del genio toscano sobre la viticultura y los posibles métodos de producción.
El modelo circular autoamplificado
Caviro aspira a convertirse en un modelo completo de economía circular autosostenible .
En las intenciones, los costes iniciales, por ahora sostenidos gracias a la solidez económica del grupo, deben ser cubiertos por los ahorros que se puedan generar en el tiempo. De esta manera, se logrará un equilibrio virtuoso que debe impulsar a la empresa hacia metas siempre nuevas para crecer y mejorar.