¿Conoces la malta de arroz ? El arroz también es un cereal del que se puede obtener la malta, un excelente edulcorante natural rico en propiedades beneficiosas. Descubramos más en esta guía.
La malta de arroz es un edulcorante natural obtenido del proceso de germinación del arroz. Otros cereales, especialmente la cebada junto con el trigo, el trigo y el maíz , también se utilizan para la producción de este ingrediente natural.
¿Para qué sirve la malta de arroz?
Se puede utilizar para endulzar bebidas o para untar bizcochos para el desayuno.
Malta de arroz en lugar de azúcar
Esta malta , con su sabor dulce, representa una alternativa válida al uso de azúcar blanco refinado.
¿Alternativa de malta de arroz a la miel?
Gracias a su poder edulcorante también puede ser utilizada como alternativa a la miel por quienes han adoptado una dieta vegana .
Polvo de malta de arroz
Este tipo de malta, que a menudo se comercializa en versión líquida como almíbar, también está disponible en formato polvo.
Malta de arroz integral
Este interesante edulcorante natural también se puede obtener del arroz integral japonés.
Malta de arroz tal como se usa
El jarabe obtenido del arroz encuentra diversos usos en la cocina, en particular por su acción edulcorante. Por tanto, es adecuado para sustituir el azúcar o la miel además de las bebidas o para hacer postres.
Finalmente, se puede utilizar para acompañar dulces típicos de la cocina oriental, como el mochi. 
Malta de arroz para endulzar
En la elaboración de postres, se debe sustituir el azúcar por malta, teniendo en cuenta su menor poder edulcorante. Por tanto, es necesario ajustar las dosis teniendo en cuenta que generalmente 100 gramos de jarabe de malta sustituyen a 80 gramos de azúcar granulada.
Malta de arroz para cerveza
Incluso la malta obtenida del arroz, como la cebada, puede representar un ingrediente útil para la producción de cerveza. El uso de este cereal puede hacer que la bebida sea adecuada incluso para personas con intolerancia al gluten.
Conservación de la malta de arroz
Almacenado bien cerrado, puede durar hasta aproximadamente un año en un lugar seco. Una vez abierto, el jarabe debe conservarse en el frigorífico siguiendo las indicaciones de caducidad de la etiqueta.
Recetas de malta de arroz
El jarabe de arroz es un ingrediente alternativo al azúcar que se utiliza para la preparación de muffins, pasteles y tartas. También es el sustituto vegano de la miel en recetas donde se proporciona como ingrediente.
ESPECIAL: Malta de cebada , ¿la conoces?
Beneficios de la malta de arroz
Alimento energético y nutritivo, la malta tiene un índice glucémico bajo . Por tanto, es adecuado, con la debida precaución, incluso para personas con diabetes. Además, al no contener gluten, también es un producto ideal para quienes padecen la enfermedad celíaca .
Los beneficios que aporta están relacionados principalmente con la función intestinal, ya que ayuda a prevenir y contrarrestar síntomas como la hinchazón y la irritabilidad. La acción del arroz y los productos derivados de él también parece favorecer el bienestar del tejido pulmonar.
Bajo en carbohidratos, también se recomienda para niños, ancianos y mujeres embarazadas .
Además, también es un alimento recomendado para quienes practican deporte o siguen una determinada dieta hipocalórica. Entre otras cosas, al estar elaborada a partir de un cereal, la malta ayuda a sentir menos hambre al aumentar la sensación de saciedad.
Calorías de malta de arroz
A pesar de ser un edulcorante, este producto tiene un menor aporte calórico que la miel y el azúcar. 100 gramos de malta aportan unas 300 Kcalorías. Dado que es un alimento bajo en calorías, puede consumirse en cantidades adecuadas incluso por personas a dieta.
Valores nutricionales de la malta de arroz
La malta contiene un azúcar simple relacionado con la fructosa, la maltosa. Rico en aminoácidos y sales minerales, este ingrediente tiene buenas concentraciones de hierro , potasio y calcio.
Contraindicaciones de la malta de arroz
A pesar de sus numerosos beneficios, la malta obtenida del arroz puede presentar algunas contraindicaciones o precauciones particulares a seguir.
Diabetes de malta de arroz
Se permite el consumo por parte de personas con diabetes . Sin embargo, siempre es recomendable buscar el asesoramiento de un especialista de confianza antes de contratar.
La malta de arroz contiene gluten
El arroz es un cereal sin gluten , por lo que incluso los celíacos pueden consumir este alimento sin restricciones particulares.
Destete de malta de arroz
La administración de este tipo de malta también es adecuada para niños en fase de destete. Muy similar a la miel en apariencia y textura, puede reemplazarla fácilmente como un sabor dulce para que lo prueben los niños pequeños.
En cualquier caso, siempre es recomendable limitar su ingesta y seguir las instrucciones que te facilite el pediatra de confianza.
Malta de arroz donde comprarla
Este producto natural se puede comprar online en sitios especializados o en tiendas de alimentos orgánicos.
En los últimos tiempos también ha sido posible encontrarlo en las estanterías de los supermercados mejor surtidos.
Todos los edulcorantes alternativos naturales al azúcar.
Aquí están todos los edulcorantes alternativos al azúcar:
- Azúcar de caña integral
- Miel
- ¿Alternativas naturales al azúcar ? Aquí están todos los edulcorantes naturales.
- Miel de maguey o sirope de agave
- Jarabe de manzana
- Jugo de uva
- Melaza
- Amasake
- Stevia
- miel Manuka
- Miel de arroz o sirope de arroz
- Panela o piloncillo
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