Cebollas caramelizadas para comer como guarnición, aperitivo o como ingrediente en ensaladas: aquí tienes 3 recetas para prepararlas tanto para freír como para hornear, ya sean cebollas blancas o tropea.
Las cebollas caramelizadas pueden ser una guarnición alternativa y sabrosa para acompañar platos de carne, pastas y pescados. También se prestan bien a los quesos y embutidos, para un aperitivo elaborado.
Su sabor agridulce va bien con el salado, pero hay que tener cuidado en la elección de las cebollas. Comprueba siempre que sean de buena calidad, incluso mejor si son orgánicos .
También puede utilizar cualquier variedad , según sus preferencias. Por eso es una de las recetas básicas por conocer absolutamente, al menos en sus principales variantes.
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Cebollas caramelizadas: receta con cebolla blanca
Veamos ahora la receta para preparar cebollas blancas caramelizadas de forma fácil y rápida.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg de cebollas blancas
- 60 gr de mantequilla
- 75 gramos de azúcar
- Sal al gusto
Preparación
Primero debes quitar la capa más externa de la cebolla blanca y la punta. Luego corta la cebolla en rodajas finas.
- Dado que está utilizando la cebolla blanca , primero deberá hervirla en una olla con agua. Dividirlo en dos partes y dejar hervir durante un cuarto de hora aproximadamente. Luego escúrralo, asegurándose de que permanezca seco.
En este punto puedes comenzar la segunda fase de la receta para caramelizarlos.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento, luego vierta las cebollas y déjelas freír durante unos 5 minutos.
- Agrega sal al gusto, mezcla todo y cierra la tapa, dejándolos actuar otros diez minutos, asegurándote de que no se quemen.
- En este punto puedes agregar el azúcar y cocinar por otros 15 minutos , sin tapa. Revuelva de vez en cuando y, cuando esté cocido, viértalo en una fuente para servir.
Receta de cebollas tropea caramelizadas
Si por el contrario prefieres las cebollas tropea , con un sabor más fuerte , sigue esta otra receta, que también es apta para veganos , ya que no contiene mantequilla .
Ingredientes por cada cebolla que vas a caramelizar (generalmente se considera 1 de cada uno):
- 1 cucharada de azucar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 4 cucharadas de agua.
Método:
- Cortar la cebolla en dados y verterla directamente en una sartén donde también le añadirás el aceite, el vinagre blanco, el azúcar y la cantidad de agua indicada.
- Déjalo cocer unos 5 minutos a fuego lento. Cuando esté caramelizado, puedes servir.
Receta de cebolla caramelizada al horno
Finalmente, aquí hay una variante con horneado , ciertamente más saludable que freír .
Ingredientes :
- 4 cebollas tropea
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azucar
- Sal al gusto
Procedimiento :
- coge una fuente de horno y cúbrela con papel de horno , colocando las rodajas de cebolla en el fondo.
- Verter el azúcar, una pizca de sal y finalmente el aceite.
- Revuelva las cebollas sazonadas, para mezclar todo, y cocine en el horno a 200 ° durante 30 minutos.
- Abra periódicamente el horno y revuelva nuevamente.
Las cebollas caramelizadas también pueden convertirse en los ingredientes de platos elaborados, como la ensalada de lentejas y arroz con cebolla caramelizada o la ensalada de espinacas y peras y gorgonzola con cebolla caramelizada.
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