Descubra todo lo que hay que saber sobre el alga espirulina, que también es un excelente complemento alimenticio, totalmente natural, con notables propiedades nutritivas y energizantes.
Origen
Es una microalga conocida científicamente con el nombre de Arthrospira (Arthrospira platensis y Arthrospira maxima). Su hábitat son las aguas dulces de las zonas subtropicales de nuestro planeta. Su color es verde azulado y de la forma de espiral deriva el antiguo nombre de espirulina todavía en uso.
Pertenece a la familia de las cianobacterias filamentosas, también llamadas microalgas verde azuladas. Este microgranismo existe en la tierra desde hace más de tres mil millones de años y es probablemente el más antiguo del planeta.
Como alimento es de uso muy antiguo, se encuentra en la masa de pan y focaccia que comen las poblaciones del centro-oeste de África, debido a que se cultiva principalmente en el lago Chad , y entre los aztecas .
Como todas las algas, tiene muchas propiedades nutricionales que la convierten en un complemento perfecto para la dieta tanto humana como animal.
Propiedades del alga espirulina
Realmente tiene una composición nutricional ideal. Veamos los componentes principales.
Vitaminas
Muchas vitaminas están presentes: betacaroteno , útil para los ojos, vitamina B que protege el sistema nervioso, corazón y huesos, vitamina D que protege el sistema inmunológico y remineraliza los huesos, vitamina E que es antioxidante e inmunoestimulante, vitamina K que combate la osteoporosis, la enfermedad celíaca y la enfermedad de Crohn .
Ausente es la vitamina C . Hay que decir que se trata de cantidades de vitaminas, sin embargo, iguales a las presentes en la leche y la carne.
Proteinas
La espirulina, según su origen, contiene entre un 55% y un 70% de proteínas de excelente calidad gracias a su proporción de aminoácidos.
Una de las peculiaridades de esta alga es la riqueza en biliproteínas, proteínas que han sido predigeridas por la misma alga y que, gracias a ello, permiten una mejor asimilación. De estos proviene el característico color azul verdoso de la espirulina.
Esta microalga contiene los ocho aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Estos se encuentran normalmente solo en productos de origen animal y no son comunes en plantas: la espirulina es una excepción a la regla.
Ácidos grasos insaturados
También contiene una cantidad interesante de ácidos grasos insaturados de la familia omega-6 (ácidos gamma-linolénicos).
Pigmentos
Otro componente muy interesante es la clorofila. Tiene una influencia positiva en la producción de glóbulos rojos y purifica la sangre.
De hecho, la clorofila, con su núcleo emético (como el de nuestros glóbulos rojos) es capaz de unirse al magnesio que contiene (nuestros glóbulos rojos contienen hierro y no magnesio). Esto significa que también es capaz de unir otros elementos, como las toxinas, y por tanto de "purificar" la sangre.
La ficocianina, otro componente exclusivo de la espirulina, también tiene propiedades desintoxicantes y estimulantes del sistema inmunológico y, en cualquier caso, es objeto de nuevas investigaciones científicas.
Oligoelementos y minerales
Contiene zinc , selenio , manganeso , hierro, cobre, cromo y todos los minerales (calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo).
En cuanto al hierro, contiene una cantidad que va desde los 800 mg hasta los 1800 mg por kilogramo, unas 20 veces mayor que la contenida en el germen de trigo.
Beneficios de las algas espirulina
Estos son los principales beneficios que le atribuye la comunidad científica:
- ralentiza el envejecimiento celular y la oxidación
- eficaz en la lucha contra el acné juvenil
- reduce los problemas relacionados con los trastornos intestinales
- estimula el sistema inmunológico
- ayuda a reducir los niveles de colesterol ,
- combate la leucoplasia , que es una inflamación precancerosa de las membranas mucosas de la boca y, por lo tanto, puede degenerar en cáncer
- regula y reduce los niveles de insulina en diabéticos
- reduce los efectos de los rayos gamma
- Lucha contra la anemia
- protege contra metales pesados
Para ralentizar el envejecimiento cutáneo
Esta alga ayuda a retardar el envejecimiento cutáneo gracias a sus moléculas antioxidantes (ácido gamma-linolénico, ficocianina, tocoferol, caroteno, selenio y zinc) que previenen la formación de radicales libres.
El ácido gamma-linolénico contenido en la espirulina aporta elasticidad, elasticidad y suavidad a la epidermis.
Perder peso
La pared celular de la espirulina es muy delgada, a diferencia de las algas. Así, los nutrientes son absorbidos rápida y completamente por el cuerpo y fácilmente asimilados por niños y ancianos.
Entre sus múltiples virtudes, puede ayudarte a adelgazar al tener un efecto moderador del apetito, gracias a las proteínas que contiene y que son saciantes.
Eficacia potencial contra el cáncer
Esta alga contiene calcio espirulano que parece tener propiedades antivirales y anticancerígenas, por lo que se ha utilizado como cura para niños con cáncer, víctimas del accidente nuclear de Chernobyl, pero aún no se han llegado a conclusiones firmes.
Los investigadores encontraron la reducción de los índices de radiactividad en la orina tras la administración de esta alga durante unos 20 días. Estos son algunos estudios que aún no nos han permitido llegar a una conclusión compartida por toda la comunidad científica .
Para deportistas
Dado que contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, betacaroteno y hierro, puede ser muy recomendable como complemento alimenticio para deportistas y mujeres.
Promueve una recuperación más rápida después del entrenamiento o la competencia y te ayuda a sentirte lleno de energía al mismo tiempo que ayuda a prevenir posibles calambres.
Contraindicaciones relacionadas con el consumo de alga espirulina
En la literatura científica no se conocen efectos secundarios significativos y contraindicaciones relacionados con su consumo. Sin embargo, como medida de precaución, es mejor que las mujeres embarazadas o en período de lactancia no lo tomen.
Ocasionalmente se han reportado casos de fiebre leve e irritaciones cutáneas : estas últimas están ligadas a la acción depurativa del alga , que elimina toxinas e impurezas del colon y por lo tanto deben considerarse un efecto secundario temporal.
Su piel, de hecho, una vez eliminados estos pequeños orificios, estará más bella y brillante que nunca.
Alga espirulina y tiroides: ¿efectos positivos?
En cuanto a las posibles contraindicaciones entre el consumo de espirulina y el hipotiroidismo , la respuesta es tranquilizadora: no hay nada que temer. Lo único documentado sobre la relación entre la espirulina y la tiroides es que, en determinadas circunstancias, las algas podrían tener algún efecto positivo.
El único estudio que relaciona la tiroides y la espirulina es de 2013 y se publica en la revista Food Chemistry (Fuente https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23578649): destaca un papel protector de la espirulina en caso de dosis. fluoro tóxico.
Los antioxidantes que contiene volverían a jugar el papel de un suplemento desintoxicante que protege la tiroides del estrés oxidativo y los cambios hormonales inducidos por el exceso de flúor.
Dónde encontrar algas espirulina y cómo tomarlas
Está disponible comercialmente en diferentes formas, ya combinado con otros alimentos , o puro en forma de polvo deshidratado, copos, tabletas o cápsulas de gel.
Quieres comprar libros o productos basados en esta alga :
Dosis recomendadas
La forma más práctica es tomar comprimidos (por ejemplo de 6 a 9 comprimidos) que correspondan a la dosis diaria recomendada que oscila entre 3 y 4,5 gramos de espirulina.
Sin embargo, recomendamos leer el prospecto o pedir consejo al herbolario. Compruebe que los comprimidos no contienen excipientes sino solo espirulina 100% pura .
Un alimento sustituto de la carne
Es un alimento ideal para dietas vegetarianas gracias a su alto contenido en proteínas. Y de hecho, las organizaciones humanitarias la utilizan como sustituto de la carne en los países subdesarrollados. Ha demostrado su eficacia contra la desnutrición en los niños, sobre todo gracias a su excepcional contenido de proteínas y aminoácidos esenciales para el organismo.
El sabor de las algas, típico de la espirulina, no es apreciado por todos. Diluido en agua el sabor es muy fuerte pero si se mezcla con jugo de manzana , por ejemplo, el sabor desaparece.
Recetas a base de espirulina
Por último, aquí tienes una receta a base de esta alga, el paté de espirulina . Necesitas:
- el jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pirulina en polvo o en copos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo
Preparación . Picar el ajo, luego agregar las algas, el jugo de limón y la salsa de soja en un bol. Mezclar todo bien y finalmente añadir el aceite de oliva. Consumir el paté untado sobre galletas saladas o tostadas con trozos de tomate y cebolla.
Para saber más sobre cómo cocinar algas aquí está nuestra guía de recetas para cocinar algas en la cocina y, en particular, te encantará la receta vegana de ravioles de algas y sushi vegetariano .
Descubra también las propiedades y usos de estas algas adicionales.
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