Los ácidos grasos n-9 u omega-9 se encuentran en grasas animales y aceites vegetales. Son especialmente importantes para el organismo como una ayuda válida contra las enfermedades cardiovasculares, pero también prestan atención a los riesgos.
Omega-9 que son
Los ácidos polienolici u omega-9 son los ácidos grasos insaturados que tienen en común la aparición de un doble enlace entre el noveno y el décimo átomo de carbono. Los más conocidos son el ácido oleico , presente en el aceite de oliva , y el ácido eurícico , que se extrae del aceite de colza. Resistentes a la luz y a las altas temperaturas, no se degradan con la fritura .
Beneficios de los omega-9
Al igual que los omega-3 y los omega-6 , los omega-9 parecen ser capaces de controlar los niveles de colesterol en sangre. Por tanto, ayudan a mantener alejadas las enfermedades cardiovasculares. Pero también parecen ofrecer beneficios para la piel y el cabello, ya que actúan como antioxidantes.
También valiosos para los diabéticos , parecen reducir la resistencia a la insulina. Capaces de fortalecer el sistema inmunológico, para algunos también podrían facilitar la digestión y la pérdida de peso. El ácido L ' nevronico , sin embargo, es útil para el correcto desarrollo de las células nerviosas.
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Deficiencia de omega-9
Los mamíferos son capaces de sintetizar omega-9 , por lo que no se consideran ácidos grasos esenciales (AGE). Esta capacidad, sin embargo, parece ser menor en vegetarianos y semi-vegetarianos, quienes pueden tomarlos a través de suplementos.
En la medicina herbal puedes encontrar suplementos de omega-9 para vegetarianos y veganos.Exceso de omega-9
Pero tenga cuidado, porque estudios recientes han demostrado que los ácidos grasos monoinsaturados parecen aumentar la incidencia de tumores . De hecho, el ácido oleico y el ácido eurico contienen, sobre todo, ácidos grasos monoinsaturados. Específicamente, una investigación italiana en 2001 logró relacionarlos con el cáncer de mama.
El aceite de colza, por otro lado, se sabe que es cardiotóxico en dosis altas . Se pueden producir otros efectos secundarios a quienes usan anticoagulantes y padecen enfermedades como la artritis reumatoide .
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Omega-9: dónde encontrarlos
Estos ácidos grasos insaturados no esenciales se encuentran en grandes cantidades especialmente en el aceite de oliva y en menor medida en estos otros tipos:
- Aceite de oliva virgen extra
- Descubre el aceite de sésamo
- Aceite de semilla de té
- Aceite de camelia especial
- aceite de palma
- Aceite de colza
- Guía de aceite de girasol
- Aceite de almendras
- Aceite de aguacate especial
- Aceite de cacahuete
- Todo sobre el aceite de avellana
- Aceite de soja
- Aceite de borraja
En pequeñas cantidades, también se pueden encontrar en:
- Semillas (calabaza, sésamo , lino )
- Nueces ( almendras , avellanas , anacardos , piñones, nueces de macadamia )
- Mantequilla d ' arachid la
- Cacao
El ácido L ' nevronico y el ácido eicosenoico están presentes en cambio en:
- Leche y papilla
- Mostaza
- Pescado (pez espada, salmón, atún)
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