Los melocotones : entre las frutas más populares en la temporada de verano, el pescado (nombre científico Prunus Persica vulgaris) se caracteriza por su sabor fresco y refrescante a pesar de su modesto aporte calórico .
Propiedades de los melocotones
De hecho, como muchas frutas, el melocotón está compuesto principalmente de agua (alrededor del 90%) y es una fuente de nutrientes importantes como sales minerales (en particular potasio , sodio, calcio y fósforo ) y complejos vitamínicos (entre los que destaca la vitamina A. , B, C, E, K); estas frutas también contienen azúcares, proteínas, lípidos, carbohidratos y fibras.
Probablemente originario de China, entre todas las variedades de melocotón, se reconocen tres tipos más comunes: amarillo, blanco y nuez (o nectarinas), cada uno caracterizado por propiedades específicas y virtudes terapéuticas.
En cualquier caso, esta fruta 'rey del verano' destaca por su poder saciante y saciador así como por su capacidad para reponer las sales minerales perdidas especialmente en el calor durante la transpiración.
La alta concentración de vitamina C hace que la pesca sea especialmente útil para combatir infecciones, fortalecer los huesos y promover el transporte y la absorción del hierro en la sangre; otra acción beneficiosa la lleva a cabo el betacaroteno contenido en los melocotones y que, con la ingesta, se transforma en vitamina A, un aliado válido de la piel que favorece el bronceado , estimula la producción de melanina y ayuda a mantenerla elástica y joven. .
Melocotones: contraindicaciones
Las únicas contraindicaciones para el consumo de esta fruta deben dirigirse a los pacientes diabéticos y a los que padecen reacciones alérgicas a la piel aterciopelada de los melocotones.
Además, en el caso de los niños, es mejor evitar que chupen la piedra ante la presencia, por pequeña que sea, de una sustancia nociva como el cianuro de hidrógeno .
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Recetas con melocotones
Los melocotones también son una fruta sabrosa perfecta para la cocción natural y por tanto se prestan a preparaciones dulces y se pueden transformar en mermeladas y compotas solas o junto con otras frutas.
Una receta muy rápida pero eficaz son los duraznos a la plancha acompañados de sirope de lavanda y helado de mozzarella .
La preparación es sencilla.
- Lavar bien los duraznos amarillos y cortarlos por la mitad, quitando el hueso.
- Colóquelos con la pulpa hacia abajo en una parrilla precalentada y cocine por 4 minutos como máximo sin voltear.
- En una sartén, espesar 4 cucharadas de azúcar y una de agua junto con 1 cucharadita de flores de lavanda secas hasta que el líquido se vuelva almibarado y de color ámbar, pero no debe caramelizarse.
- Sirve los duraznos a la plancha, espolvorea con el sirope de lavanda y una bola de helado.
Nuestra receta de pastel de melocotón sin huevo también es excelente , muy ligera. Muchos no desdeñarán los melocotones en almíbar y algunos pueden estar interesados en probar una mermelada de melocotón casera .
No te pierdas los refrescantes batidos de verano. Aquí hay dos recetas:
- Batido de durazno
- Batido de aguacate y durazno
Productos y otras sugerencias
Estas son las propiedades de otros tipos de frutas de verano:
- La sandia
- Las cerezas
- El melon
- La fresa
- Ciruelas y ciruelas
- Albaricoques
- Bayas