Cocinar con sobras es la provocadora iniciativa de David Gross que tiene como objetivo crear conciencia sobre el desperdicio de alimentos. Averigüemos qué es la cocción residual.
El Wastecooking literalmente 'cocina con sobras', es un verdadero movimiento fundado por el chef activista austriaco David Gross.
El activista ha hecho de la lucha contra los residuos su objetivo, especialmente en el sector alimentario. Su lema “La comida es cultura. ¡No lo desperdicies, cocínalo! " (La comida es cultura. ¡No la desperdicie, cocínela!) Deja en claro cómo su negocio se inspira en el considerable desperdicio de alimentos todavía buenos y comestibles.
Esto ocurre no solo a diario en nuestras cocinas, sino también en supermercados y restaurantes . Las sobras de comida terminan llenando los contenedores.
Wastecooking: todo empezó desde ...
La experiencia de Gross partió de la curiosidad por saber qué encontraría rebuscando en la basura. Su descubrimiento fue impactante, dado el rico botín que David pudo recuperar. Una serie de sobras que le permiten organizar una cena de calidad para muchos amigos.
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La coherencia anti-desperdicio del provocador activista austriaco, sin embargo, no termina en la cocina . De hecho, se compromete, por ejemplo, a reciclar el aceite vegetal usado como combustible de su 'basura móvil'.
El chef viaja trayendo consigo su creatividad e ironía con la que demuestra cómo es posible reutilizar alimentos desperdiciados que aún son buenos con recetas originales y deliciosas.
¿La filosofía de la cocción de residuos? La comida es cultura. ¡No lo desperdicies, cocínalo!De hecho, se estima que 90 millones de toneladas de alimentos terminan en la papelera solo en Europa . Una cantidad similar de estos supuestos desperdicios de alimentos sería suficiente para alimentar a quienes aún mueren de hambre en el mundo.
Como sugiere David Gross, es mejor no ir de compras cuando tienes hambre. A menudo nos dejamos tentar por el deseo de llenar el carrito sin planificar nuestras necesidades alimentarias reales.
Muchas veces, el resultado de estas elecciones es un desperdicio de alimentos que podemos tratar de evitar todos los días.
Wastecooking: historia en imágenes
¿Te intrigó la historia de David? Aquí hay un breve video subtitulado en inglés, que nos lo cuenta en imágenes. Realmente se lo merece, háganos saber su impresión en los comentarios ...
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