Para darle un toque oriental a tu cocina, te mostramos cómo preparar la salsa tendón , tradicionalmente utilizada para sazonar el arroz blanco y tempura, las muy ligeras verduras o pescados japoneses fritos.
¿Qué es la salsa de tendón?
La salsa tendón o incluso diez-don es una salsa que se usa para condimentar arroz o tempura, las clásicas verduras o pescados fritos japoneses. De hecho, la pasión por la cocina oriental está creciendo gradualmente en nuestros países, contaminando las gastronomías tradicionales.
Sushi, arroz cantonés, rollitos de primavera, sopa de miso son solo algunos de los platos que cada vez más gustan a los italianos, gracias también a la amplitud de lugares que permiten saborear los sabores del sol naciente.
Preparar platos típicos orientales en casa es otra posible alternativa, teniendo en cuenta que en los supermercados más surtidos puedes encontrar fácilmente los ingredientes para hacer una comida completa, con un ahorro económico sustancial junto con el placer de hacerlo tú mismo.
Cómo hacer salsa para tendones
Aquí tienes una receta sencilla útil para preparar la salsa tendón , que acompañará a la típica tempura japonesa pero también al arroz blanco de grano largo.
¡Descubre también otras recetas de salsas y platos vegetarianos!
Ingredientes para un cuenco de salsa tendón
- 100 ml de caldo con cubito de verduras
- 30 ml de mirin (un licor dulce particular extraído del arroz).
- 15 ml de sake
- 1 cucharada de azúcar granulada
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Y ahora pasemos a preparar la receta.
Cómo hacer salsa para tendones
La preparación de la salsa para tendones es muy sencilla y rápida de hacer: de hecho, todo lo que necesitas hacer es llevar a ebullición los ingredientes anteriores durante unos minutos. De esta forma obtendrás una salsa particular con un sabor intenso, excelente para condimentar tanto el arroz como la tempura de verduras.
De hecho, tradicionalmente en Japón se prepara una tempura de verduras, posiblemente sobre una porción de arroz blanco, dentro de un cuenco especial (también llamado tendón); entonces se acostumbra lavar este plato con la salsa diez-don, verter sobre arroz blanco y mojar en él la tempura.
Hablando de cocina oriental, aquí tienes algunas recetas recomendadas:
- Sushi vegetariano
- Algas en la cocina
- Receta tempeh en salsa de soja
- Tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibre
- Salsa sambal
- Salsa de soja o shoyu
- Alga nori
- Alga kombu
- Alga wakame
- Salsa ponzu