Pastel con merengue de limón: la receta paso a paso

Una excelente receta para tus postres, el Pastel de Merengue de Limón, realmente fácil de preparar siguiendo nuestra receta paso a paso

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Tarta con merengue de limón: la dulzura de la crema de limón combinada con el crujiente del merengue y la facilidad de preparación son los elementos de una tarta que no sé por qué pero que seduce especialmente a los hombres ...

Aquí tienes los ingredientes para preparar la tarta de merengue de limón para 4 personas, paso a paso.

Esto es lo que necesita tener a mano para hacer crema y merengue de limón

  • corteza de masa o hojaldre listo y untado (se encuentra en los mostradores frescos de los supermercados)

Ingredientes para la crema de limón

  • 200 gramos de azucar
  • 200 gr de almendras en polvo
  • 75 gr de mantequilla
  • 2 limones
  • 2 huevos enteros
  • 2 claras de huevo
  • Pastel de merengue de limón

    ralladura de 1 limón, obviamente recomendamos usar limones orgánicos.

Ingredientes para el merengue de limón

  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de mermelada de limón muy pura como gelée sin ralladura de limón y rodajas
  • 100 gramos de azúcar granulada

Cómo hacer pastel de merengue de limón

Y ahora venimos a explicar paso a paso la receta de esta tarta:

  • Desenrollar la masa quebrada o la masa quebrada lista y extender con papel pergamino en un molde de 24-26 cm de diámetro.
  • Preparar la nata mezclando el polvo de almendras, los huevos y las claras, la mantequilla blanda, la ralladura de limón y el jugo en un bol con una espátula de madera.
  • Luego vierte esta crema de limón en el molde para pasteles ya forrado. Y hornee a 150 grados durante 40 minutos.
  • Se coloca el merengue sobre el bizcocho ya cocido. Unte la parte superior con gelatina de limón o mermelada (como gelée sin cáscara ni rodajas) de limón. Batir las claras hasta que estén firmes y añadir el azúcar poco a poco.
  • Cubre la superficie del bizcocho con un cuchillo que esparce la mezcla de merengue como ondas irregulares. Hornea por 10 minutos. La superficie del merengue debe estar ligeramente caramelizada.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Puedes hacer el bizcocho el día anterior y hacer la mezcla de merengue justo antes de servir.

Te recomendamos degustar este bizcocho acompañado de una copa de limoncello casero, dejarás una doble impresión con tus invitados en la cena.

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  • Pastel de limón
  • Limón confitado

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