De la dieta cetogénica al ciclo de carbohidratos: las tendencias de 2021
¿Cuáles son las dietas más calientes en 2021?
La búsqueda de una forma física perfecta es una necesidad cada vez más sentida por todos nosotros, en las últimas décadas. Este deseo, a veces rayano en el exceso, ha llevado a la búsqueda de nuevas estrategias dietéticas capaces de promover la pérdida de peso y el mantenimiento del peso perdido.
Este es un problema muy grave para quienes provienen de un historial de exceso de peso y / o de continuas fluctuaciones de peso. Sin embargo, es bueno prestar atención y no ser víctima de promesas fáciles. Pero veamos algunas de las dietas que representan tendencias reales para este 2021.
Dieta cetogénica baja en calorías
Partimos de la dieta cetogénica baja en calorías o dieta cetogénica muy baja en calorías (o VLCKD). Es una dieta baja en carbohidratos y grasas, normoproteica, capaz de estimular un proceso natural del organismo, es decir, la producción de cuerpos cetónicos. Estas moléculas se producen a partir de las grasas almacenadas en el organismo y representan un combustible alternativo para nuestro organismo, que consigue reducir progresivamente el exceso de tejido adiposo. Aquellos que tienen sobrepeso u obesidad, diabetes mellitus tipo II, síndrome metabólico, apnea del sueño, así como personas con migraña y dolores de cabeza en racimo refractarios a fármacos, epilepsia refractaria a fármacos o algunas enfermedades autoinmunes se benefician de la VLCKD.
La reducción del contenido de azúcares y grasas, con la adición de suplementos minerales y omega-3 de buena calidad, ejerce una acción antiinflamatoria en el organismo y una modulación positiva sobre la microbiota intestinal : de ahí la razón de los múltiples beneficios. Sin embargo, este programa de dieta debe seguirse absolutamente bajo una estricta supervisión médica y un nutricionista experto, que evalúe la adaptabilidad del protocolo al sujeto individual. De hecho, está absolutamente contraindicado para mujeres embarazadas y lactantes, para aquellas con insuficiencia renal o hepática o para aquellas con descompensación cardiovascular.
Ciclismo de carbohidratos
Otro programa de alimentación muy popular es la dieta Carb-Cycling , muy querida por quienes no quieren hacer demasiados sacrificios. De hecho, incluye días de dieta real, días en los que es posible introducir carbohidratos simples y complejos. Este enfoque dietético se basa en el ciclo de los carbohidratos a lo largo de la semana. De lunes a domingo habrá una alternancia continua de días con alto contenido de carbohidratos y bajo consumo. Según los partidarios de este programa, la ciclicidad parece ayudar a los músculos a almacenar mejor el glucógeno y parece mejorar la respuesta insulinémica, debido a las continuas adaptaciones a las que está sometido el propio cuerpo.
Este último aspecto es considerado como uno de los motores para favorecer la pérdida de peso, pues el organismo debe quemar más calorías y grasas en los días de descarga de carbohidratos. El impacto psicológico de este programa también es muy apreciado: al no eliminar por completo los carbohidratos, permite seguir la configuración durante períodos más largos, trabajando también sobre hormonas como la leptina, que intervienen en la regulación de la saciedad. También en este caso siempre es bueno contar con un profesional experimentado (también pruebe la dieta Plank).
Dieta que imita el ayuno
No podemos olvidar el ayuno intermitente o ayuno intermitente o Mima ayuno, propuesto por el Dr. Longo . Es un protocolo que se basa en alternar entre fases de ayuno y fases de alimentación normal o sobrealimentación, marcadas por ritmos precisos. Los esquemas más populares prevén, dentro de una semana, de los cuales 2 días son de ayuno, o al menos 12 horas transcurren entre comidas (por ejemplo, desayuno a las 8 y cena a las 20, sin refrigerios y almuerzo ) o incluso 5 días al mes de fuerte restricción calórica.
Según los estudios de Longo, el ayuno estimula la síntesis de hormonas como el glucagón y la hormona del crecimiento, moléculas como las sirtuinas (proteínas que reparan el ADN) y otras proteínas reparadoras. Como ocurre con otros programas dietéticos, es fundamental consultar a un especialista, quien evaluará caso por caso.