Todos los beneficios y propiedades de las hojas de nabo.
Una verdura versátil rica en propiedades positivas. Descubramos juntos todas las virtudes que podemos sacar de ella
Son amargas, pero son un aliado precioso para nuestra salud. ¿Sobre quién trata? Hojas de nabo, vegetal perteneciente a la familia Brassicaceae, con importantes propiedades y numerosos beneficios para la salud humana. Averigüemos mejor.
Propiedad
Empecemos por las propiedades. Constan de un 95,6% de agua y son ricas en fibra y vitaminas , especialmente A, C, K y las del grupo B, en especial el ácido fólico , que es fundamental en el embarazo. Aportan buena cantidad de mineralescomo calcio, fósforo, azufre, potasio y hierro (se asimilan mejor sazonándolos con un chorrito de limón) y aportan buenas cantidades de proteínas. Son bajos en calorías: solo 22 kcal por 100 g. Por tanto, son muy adecuados para dietas hipocalóricas. Poseen propiedades desintoxicantes, depurativas y potenciadoras de la función intestinal, gracias al contenido de agua y fibra. Tienen capacidad antioxidante debido a la presencia de vitaminas A y C y polifenoles. La presencia de vitaminas B hace que las hojas de nabo protejan el sistema cardiovascular. Por su contenido en minerales se adaptan bien a situaciones de astenia. También son fáciles de limpiar: basta con retirar los tallos duros y las hojas más gruesas.
Beneficios
Pasemos a los beneficios. Tienen efectos positivos sobre la piel y el cabello , gracias a la presencia de vitamina A, elemento esencial para el buen funcionamiento de los tejidos corporales y la producción de sebo, que mantiene la piel y el cabello hidratados. También favorecen la producción de colágeno, gracias a la presencia de vitamina C, y previenen la anemia, debido a las importantes cantidades de hierro. Juegan un papel importante en la prevención de la osteoporosis, debido al contenido de vitamina K, esencial para la salud ósea, la correcta absorción del calcio y su reducida excreción urinaria. Desde hace algún tiempo, las hojas de nabo y otras Brassicaceae han mostrado una acción antitumoral, en particular contra el cáncer de colon y pulmón, debido a la presencia de compuestos de azufre, incluidos isotiocianatos y sulforafano. Este último es el responsable del sabor amargo y parece ejercer una acción de contraste contra los tumores de esófago, próstata y páncreas. Otros estudios muestran beneficios en el tratamiento de la diabetes, gracias a la presencia de fibra, que disminuye el índice glucémico de otros alimentos.
Recetas
Orecchiette con grelos Lo único que queda es preparar una sabrosa receta a base de grelos, como grelos guisados, tarta salada de grelos y orecchiette con grelos.
quiche de hojas de nabo