Bruschetta de verduras
¿Qué verano sería sin verduras a la plancha? Aquí hay una idea rápida y fácil para disfrutarlos mejor en bruschetta crujiente
¿Un aperitivo muy inteligente, muy fácil y muy rápido? ¡La bruschetta ! ¡Esta rebanada de pan tostado, untado con ajo fragante y aromático y sazonado según la inspiración del momento como nos gusta es verdaderamente un invento fantástico!
¿Tienes un excelente aceite de oliva virgen extra y quieres probarlo en su máxima expresión? ¡Nada es más adecuado que la bruschetta toscana o la fettunta! ¿Tienes muchos tomates frescos y hierbas herbáceas? ¡Póngalos juntos en una fresca y sabrosa bruschetta de tomate! ¿Has encendido la barbacoa para una barbacoa con amigos? ¡Muy bien! También prepare muchas hermosas verduras mixtas a la parrilla (pimientos, berenjenas, calabacines, zanahorias, tomates) y úselas para rellenar una sabrosa bruschetta de verduras.! Solo una gota de aceite, mejor aún si se aromatiza con aromas frescos como albahaca y romero, una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida y listo.
¡La receta de verano versátil y deliciosa está lista para servir!
La idea extra:
Si no sabes decir que no a los quesos , ya sean frescos, untables o añejados con textura dura, agrégalos sin ser frugal a la bruschetta de verduras: ¡los sabores y aromas se potenciarán entre sí, dando vida a un plato rico, satisfactorio y delicioso!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 1 barra de pan blanco, integral o de cereales casero
- 2 berenjenas largas
- 2 calabacines oscuros
- 2 calabacines claros
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 12 tomates cherry amarillos y rojos
- aceite de oliva virgen extra
- albahaca
- Romero
Preparación
- Verter en un cazo 100 ml de aceite junto con unas hojas de albahaca y una ramita de romero. Enciende la llama y calienta durante 3 minutos. Apagar y dejar infundir durante al menos 1 hora (mejor si es más).
- Lavar y limpiar las verduras y cortarlas todas en rodajas o no demasiado finas.
Calentar una parrilla o plato, engrasarlo con una gota de aceite y asar las verduras durante 3-4 minutos por lado, salando por ambos lados.
También puedes asar las verduras con varias horas de antelación y guardarlas en una bandeja sellada con film transparente: ¡se mantendrán blandas! - Una vez terminadas las verduras, tuesta el pan cortado en rodajas gruesas.
- Prepara la bruschetta: frota el pan con ajo y rellénalo con una mezcla de verduras asadas y unos tomates frescos. ¡Rocíe con el aceite aromatizado y sirva!