Burrito de pollo con salsa de guacamole
Cuando la cocina Tex Mex llega a tu mesa.
Si sueñas con Sudamérica pero, entre el trabajo y los niños, no puedes cumplir tu deseo y sigues posponiendo la organización para un lindo viaje ... ¡nada más fácil que traer Sudamérica a tu casa!
De hecho, la cocina Tex-Mex está cada vez más extendida (expresión acuñada por la unión de los términos texano y mexicano) que, con sus colores vivos y sabores fuertes , te transportará al otro lado del globo en muy poco tiempo.
La comida más famosa de esta categoría es el burrito de pollo , aderezado con salsa de guacamole (aunque se puede sustituir por otras salsas).
Nacido como comida callejera por su sencillez, se puede transformar en un auténtico plato de servir .
Excelente alternativa al sándwich o piadina, acompañada de una salsa a base de aguacate , ligeramente picante y con un sabor irresistible.
Ideal como aperitivo , un plato único para una cena con amigos o un brunch con compañeros, una ligera y sabrosa " schiscetta " para una pausa para el almuerzo que puede recargar energías o, por qué no, una deliciosa comida para acompañar una cerveza helada para una velada frente al televisor .
En definitiva, en familia o con amigos, el burrito de pollo te hará lucir genial.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 1 guindilla fresca
- 4 tomates cobrizos
- 4 tortillas
- 400 gramos de tiras de pollo
- 150 gramos de frijoles negros precocidos
- 10 gramos de ensalada iceberg
- 200 gramos de queso en lonchas (cheddar o edamer)
- 1 lima
- 1 chalote
- Chile en polvo
- pimienta negro
- sal fina
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Corta el aguacate en dos, ábrelo y quítale el corazón. Con una cuchara, separe la pulpa de la cáscara y colóquela en un bol.
- Exprime la lima y vierte la mitad del jugo en el bol con la pulpa de aguacate.
- Quitar las semillas internas del ají y picarlo, picar un tomate y picar finamente la cebolla. Combina estos ingredientes con el aguacate.
- Condimentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y mezclar todo. Luego machaca con un tenedor, hasta obtener una mezcla cremosa. La salsa de guaiamole está lista.
- Colocar las tiras de pollo en un bol y marinarlas con el jugo de limón restante y el chile en polvo, dosificado al gusto. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ralla un poco de ralladura de limón por encima. Mezclar, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante media hora aproximadamente.
- En una sartén, vierte las tiras y cocínalas a fuego medio durante 5-6 minutos. Mantenlos calientes mientras continúas con la preparación.
- Lavar y picar la ensalada, picar 3 tomates y picar el queso.
- En un plato calienta una tortilla por ambos lados y agrega 50 gramos de queso picado en el centro para que se derrita.
- Coloque la tortilla con el queso derretido en un plato y agregue algunas de las verduras y frijoles negros.
- Condimente con una pizca de sal y pimienta, agregue parte del pollo y cierre su burrito levantando los lados y llevándolos hacia el centro, luego enrolle la tortilla rellena sobre sí misma.
- Continuar de la misma forma con las demás tortillas. Sirve tus burritos bien calientes con el tazón de salsa de guacamole al lado… ¡y buen provecho!