Chapata con harina de centeno y semillas de hinojo
La chapata con harina de centeno y semillas de hinojo es una idea sana y deliciosa para una merienda o un refrigerio rápido.
¿Quieres probar el pan casero y, al mismo tiempo, quieres experimentar algo diferente al pan tradicional?
No hay problema: aquí está la receta de la chapata con harina de centeno. Es una receta compleja, pero con resultados sorprendentes y un sabor absolutamente inconfundible .
Además, el centeno es un cereal milenario con un alto contenido en fibra, lo que es importante para asegurar un buen funcionamiento del intestino y muy útil en caso de dietas hipocalóricas. El contenido de fibra, de hecho, regula el azúcar en sangre y facilita la sensación de saciedad . Por no hablar de los excepcionales valores nutricionales de este cereal: el centeno tiene un buen contenido en proteínas (alrededor del 12%) y un 69% de carbohidratos, lo que lo convierte en un cereal muy popular para quienes siguen una dieta vegetariana. También es rico en sales minerales como fósforo, magnesio y potasio, y contiene numerosas vitaminas , especialmente las del grupo B.
Por último, las semillas de hinojo le dan al pan un aroma particular y fragante, lo que lo hace perfecto para bocadillos saludables y deliciosos, rellenos o naturales.
¡Alternativa! Para aquellos que son intolerantes a la levadura de cerveza, pueden reemplazarla con levadura madre. En este caso, la levadura será más larga. Para aquellos que quieran un pan adecuado para un desayuno dulce, las semillas de hinojo se pueden sustituir por pasas o canela.
Y si lo que estás buscando es la clásica receta de pan de centeno, ¡aquí la tienes!
- Rendimiento: 4 (4 personas servidas)
- Preparación: 2 horas 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 200 g de harina 00
- 100 g de harina integral
- 100 g de harina de centeno
- 20 g de levadura de cerveza
- 220 ml de agua tibia
- 5 g de azúcar
- 5 g de semillas de hinojo
- 10 g de sal
Preparación
- El primer paso es mezclar las harinas y las semillas de hinojo.
- En este punto, forma una fuente y coloca el agua tibia en el centro, en la que se han disuelto la levadura de cerveza y el azúcar.
- Amasar durante unos 10 minutos y durante la operación añadir la sal. La masa debe quedar muy blanda por lo que, si es necesario, agrega un poco más de agua tibia.
- Dejar reposar la pasta en un bol untado con aceite de oliva virgen extra durante aproximadamente una hora.
- Al cabo de una hora, voltee suavemente la masa sobre una superficie enharinada y córtela en trozos de unos 100 g.
- Deje reposar durante una hora aproximadamente.
- En este punto, voltee los trozos de masa y estírelos suavemente en moldes ligeramente engrasados, de modo que la harina quede en la parte superior de la chapata.
- Hornee en un horno precalentado a 230 ° C durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Termine de cocinar con el horno abierto. Dejar enfriar y servir con lonchas de jamón crudo o bresaola, verduras a la plancha o en escabeche.