Tiramisú con Limón
La reinterpretación veraniega de una clásica receta italiana para saborearla hasta la última cucharada. Con crema o mascarpone para una versión más o menos ligera
¿Te gusta el tiramisú y el sabor a limón? Este es el dulce para ti, fresco y fragante, especialmente indicado en verano. El origen es sin duda Campania, donde los limones de Sorrento y Amalfi, frutas cítricas con un aroma intenso, son los verdaderos protagonistas.
Las variantes
Es un postre elaborado con mascarpone muy fresco (ver mascarpone casero), jugo de limón y limoncello para mojar los bizcochos. Mi receta es sin huevo , por lo tanto ligera y también apta para intolerantes a este alimento, por supuesto utilizando bizcochos adecuados. La adición de yogur y crema fresca (para una versión ligera, también puede reemplazar la crema con leche) hace que el mascarpone sea más cremoso. La proporción de limoncello - agua para el baño es personal. Para los amantes de una versión menos alcohólica, les recomiendo agregar el jugo de un limón y una cucharada de azúcar granulada al agua.
La preparación
La preparación es rápida y sencilla , solo se necesitan unas horas esperando a que se enfríe en el frigorífico. El tiramisú con limón es un postre de cuchara que siempre se agradece como postre después de la cena, ya que al contener limón también tiene propiedades digestivas. Puedes servirlo en tazas individuales y decorar con piel de limón rallada, para darle una nota de color y sabor. Siempre recomiendo usar limones orgánicos.
Si te gustó esta receta, prueba también las reinterpretaciones de la clásica receta de postre italiano, como el tiramisú de fresa o el tiramisú de ricotta y frutos rojos. El tiramisú, entre otras cosas, es una excelente manera de reciclar el pandoro en Navidad o la colomba en Semana Santa ...
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 600 gramos de mascarpone
- 90 gramos de azúcar glass
- 60 gramos de yogur integral
- 60 mililitros de nata fresca
- 2 limones jugo filtrado
- 140 mililitros de limoncello
- 100 mililitros de agua fría
- 250 gramos de Savoiardi
- ralladura de limón sin tratar
Preparación
- Prepara la nata batiendo el mascarpone con el azúcar con un batidor. Cuando la mezcla esté muy cremosa, incorpora el yogur, la nata y el jugo de limón, mezclando bien.
- En un bol diluir el limoncello con el agua y remojar los bizcochos durante unos segundos, volteándolos una vez.
- Cubra la base de la taza (unos 8-10 cm de diámetro) con una capa de bizcochos y luego con una capa de crema, de aproximadamente 1 cm de espesor. Cubrir con otros bizcochos y luego con una capa de crema. Repetir nuevamente con una capa de bizcochos y luego terminar con la crema de mascarpone. Cubra con papel de aluminio y refrigere durante aproximadamente tres horas. Dejar reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servir. Adorne con la piel de limón rallada y sirva.
- Nota: Si prefieres usar mascarpone casero, te sugiero agregar 2 ml más de jugo de limón que la receta de mascarpone casera, así tu mascarpone tendrá un sabor a limón más intenso.