Ensalada de arroz
La ensalada de arroz es uno de los platos típicos del verano, fresco y apetecible. Pero junto con la receta clásica de verano, descubramos la receta de ensalada de arroz de invierno. Y algunas variaciones sabrosas
Estamos acostumbrados a conocerlo como un excelente plato único de verano. Pero la ensalada de arroz es una receta deliciosa y ligera en todas las estaciones. Una mezcla de sabores que vuelve locos a todos y que hoy descubrimos en recetas alternativas y particulares.
Ensalada de arroz clásica
Arroz blanco, preferiblemente de una calidad que no se cocine demasiado, como basmati, y ... varios ingredientes. En la clásica ensalada de arroz, receta típicamente veraniega, los ingredientes más utilizados son las verduras (guisantes, patatas, encurtidos escurridos), queso picado, salchichas y atún , aceitunas .
Ensalada de arroz "estilo griego" Pero obviamente la ensalada se puede personalizar con dados de jamón cocido, huevos duros, con emmental o mozzarella y así sucesivamente. Y, por qué no, aromatizar el arroz con azafrán. O con queso feta, tomates cherry, pepinos y cebollas, para una ensalada de arroz al estilo griego . ¡Lo que importa es que el resultado final sea ligero, tentador, alegre!
Ensalada de arroz con verduras: la receta de invierno
¿Quién dijo que la ensalada de arroz solo se hace en verano? En otoño e invierno podemos hacer variaciones estacionales igualmente buenas con verduras de los meses fríos. Deje paso a la calabaza, el brócoli, las zanahorias, las hojas de nabo, las patatas, etc., que se escaldan y cortan en cubos. Y para maridar con otros ingredientes que abren nuestro apetito: tomates secos, aceitunas, hierbas , pero también más. Como nuggets de pollo al curry , si no estamos haciendo una ensalada de arroz vegetariana. Como queso , podemos usar uno más con cuerpo de los suaves que usamos para la ensalada de arroz de verano, como el parmesano, el pecorino y similares. ¿No te da hambre?
Arroz Venus
Ensalada de arroz VenusAquí tienes una alternativa. Podemos utilizar para nuestra ensalada de arroz, invierno o verano, el arroz negro .
Preciosa, no se cuece demasiado y con sus granos negros le da un toque elegante y un sabor refinado a nuestra ensalada. Entonces, nos atrevemos con ingredientes más exóticos y originales.
Ensalada de arroz con salmón
El arroz Venere va muy bien, especialmente con el pescado : ¿has probado alguna vez el sabor delicado pero ganador de una ensalada de arroz Venus con gambas o gambas y pistachos ? ¿O con salmón y tomates cherry ? El procedimiento es muy sencillo: basta con cortar el salmón en tiritas y cocinarlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y tomates pachino solo unos minutos, hasta que cambie de color. Luego se mezcla con un poco de vino blanco y se deja evaporar el alcohol. Mientras tanto, se cuece el arroz, que luego se vierte en la cacerola, se saltea y se sazona.
Muy rápida, pero eficaz, la ensalada de arroz conquista a todos por su ligereza, sabor y colores. Y si queremos llevar a la mesa alguna otra alternativa alegre a la pasta, ¿por qué no probar la ensalada de garbanzos, la ensalada de espelta o la ensalada de pasta también?
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 400 gramos de arroz basmati o sancochado
- 100 gramos de wurstel o jamón cocido cortado en cubitos
- 150 gramos de queso gruyere o emmental
- 150 gramos de atún enlatado
- 80 gramos de guisantes mejor si están frescos o congelados
- 80 gramos de pepinillos mixtos
- 80 gramos de aceitunas negras o verdes
- aceite, sal y pimienta
Preparación
- Primero preparamos el aderezo. Cortar las salchichas y las aceitunas en rodajas y el queso en cubitos. Escurre bien los pepinillos y pon todo en un bol grande.
- Cuidemos de cocinar el arroz en una olla con agua hirviendo con sal. Después de unos diez minutos de cocción, agregue los guisantes. Terminamos de cocinar y escurrimos.
- Vierta el arroz en el bol con los demás ingredientes, agregue el atún escurrido, mezcle y ajuste el condimento; añadiendo también especias o aromas al gusto.
- Cubrimos con un film y dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, para que el arroz absorba los sabores.
¡La ensalada de arroz también es excelente los días posteriores!