Rollos con hierbas
Las hierbas se utilizan tanto como guarnición como relleno para preparar rollitos de ternera muy apetitosos y sabrosos.
Las hojas de acelga o remolacha son hojas de color verde brillante y se parecen a las espinacas. Son ricos en vitamina A y vitamina C y ácido oxálico, una sustancia equivalente al calcio y, por tanto, saludable para los huesos. Poseen un buen aporte de sales minerales entre las que encontramos potasio, hierro y magnesio. También contienen mucho sodio. Son laxantes y refrescantes y bajos en grasas y calorías . En 100 grasas de producto comestible hay aproximadamente 17 calorías.
Se pueden hervir o cocer al vapor y luego combinar con muchos otros ingredientes para la preparación de sabrosas recetas.
Los rollitos con hierbas son un segundo plato fácil de preparar y muy apetecible. Las hierbas se hierven y luego se utilizan para rellenar las finas rodajas de ternera junto con queso Emmenthal y un pequeño trozo de ajo.
Cuando los panecillos estén casi cocidos, agregue las hierbas restantes y termine de cocinar. El resultado es un plato de sabor delicado y suave pero con un toque de perfume y sabor extra que le da el ajo.
Consejo : guarda el agua en la que cocinaste las hierbas y agrégala a la sartén con los panecillos y las verduras si los jugos de cocción se secan demasiado.
Hervir las hierbas con una cucharadita de sal: mantendrá las hojas verdes hermosas.
Use queso Emmenthal en paquetes donde ya esté cortado en rodajas: son cómodos de usar, la relación calidad-precio es buena y el grosor de las lonchas es ideal para usar en la cocina.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 4 lonchas de ternera finas y medianas
- 4 rodajas de emmenthal
- 600 gramos de hierbas limpias
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco seco
- sal
- pimiento verde
Preparación
- Limpiar y lavar las hierbas y hervir durante 5 minutos en agua hirviendo donde se haya disuelto una cucharadita de sal. Una vez cocidas las escurrimos y las ponemos a escurrir, conservando su agua de cocción.
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas a lo largo.
- Extienda una rodaja de ternera sobre una tabla de cortar.
Colocar una rodaja fina de queso Emmental y una rodaja de ajo encima.
Finalmente agregue una cucharada de hierbas bien exprimidas.
Condimente con una pizca de sal y una pizca de pimiento verde.
Cerrar la rodaja de ternera enrollando sobre sí misma y cerrarla con un palillo.
Haga esto con todas las rebanadas de carne disponibles. - Verter el aceite de oliva virgen extra en una cacerola junto con las rodajas de ajo restantes.
Deje que el ajo se dore y luego agregue los rollitos. - Dorarlos por todos lados a fuego medio y luego verter el vino blanco sobre ellos.
Sube el fuego y deja que el vino se evapore por un minuto.
Baja el fuego y deja cocer 10 minutos en una olla tapada. - Transcurrido el tiempo, agregue las hierbas, sazone con un poco de sal y un poco de pimiento verde y continúe cocinando durante 5 minutos, siempre a fuego lento y olla tapada, revolviendo con frecuencia.
Apague el fuego, distribuya las hierbas en los platos y coloque los rollos cerca de ellos.
¡Sirve caliente y disfruta tu comida!