Lentejas guisadas
Excelente para acompañar platos principales a base de carne o para sustituirla, tradicionalmente las lentejas traen buena suerte. ¡No nos los pierda durante las vacaciones!
Un plato sencillo, todo natural y genuino. Excelente como guarnición, en los meses fríos, para platos de carne importantes. Fantástico en las tardes de invierno particularmente frías. Las lentejas guisadas son indispensables durante las vacaciones: si están presentes en la cena de Nochevieja, según la tradición, garantizarán la prosperidad para el próximo año.
Pero no solo buena suerte: las lentejas son un alimento importante, amado desde la antigüedad - incluso se mencionan en la Biblia - y un plato pobre muy preciado sobre todo para los períodos de mayor hambruna, gracias a la alta ingesta de proteínas (para las que son muy utilizadas). en dietas vegetarianas y veganas) y carbohidratos complejos en comparación con el porcentaje mínimo de grasa.
Además, las lentejas contienen hierro, potasio y fósforo. Aquí está la receta para guisarlos: un plato genuino y muy sencillo de hacer.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 300 gramos de tomates pelados
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla
- 50 gramos de tocino opcional
- caldo de verduras al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Si hemos elegido lentejas secas, las dejamos en remojo unas horas en agua fría, luego las escurrimos y las lavamos bien.
- Preparamos un sofrito: ponemos en una cacerola el aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio picado. Para darle sabor, podemos agregar 50 gramos de tocino.
- Agrega las lentejas, que están bien escurridas, y déjalas aromatizar unos minutos. Luego agregamos los tomates pelados. Salpimentamos y ponemos a hervir.
- Agregamos el caldo: solo cubriendo las lentejas. Cocinamos a fuego lento durante 45-60 minutos: las lentejas deben estar tiernas, pero no blandas.
- Al final de la cocción, podemos añadir un toque de pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Disfrute de su comida!