Pan casero, como Pita
Amantes de los sabores y la cocina oriental, esta receta es para ti. ¿Estás listo para untarlo con una crema intensa, rica y picante y rellenarlo adecuadamente? Empiece a decirle a sus amigos: ¡la cena se sirve en unas horas!
Sin levadura y con una masa rápida: el pan plano como la pita es la solución perfecta tanto si en el último momento nos encontramos sin pan para cenar, como para organizar un banquete alternativo con sabor oriental.
Elaborado con harinas mixtas de garbanzo y castaña, como en este caso, y con muchas especias, el pan plano tipo pita se presta a ser el acompañamiento ideal de cremosas verduras picantes, hummus de legumbres, paté o quesos suaves para untar. .
Digna hermana de la muy italiana piadina, la pita también es perfecta para rellenar, sustituyendo así al sándwich más clásico en un picnic de verano.
El pan pita da su mejor momento cuando se prueba caliente, cuando libera toda su fragancia y su aroma particular. Servido a temperatura ambiente, ya relleno con una deliciosa salsa y cortado en rodajas, es en cambio la propuesta poco convencional más atractiva para un aperitivo casero.
Apostamos a que, si lo traes a la mesa, ¿será el primer plato en ser asaltado por tus invitados?
La idea extra: prueba a sustituir la harina de castañas por harina de garbanzo únicamente, las semillas de hinojo por semillas de comino y añade una pizca de pimiento picante a la masa. De esta manera el sabor de la pita será más parecido al de las cocinas orientales y será óptimo para servirlo en combinación con salsas a base de queso, ajo y menta fresca o incluso con guisos de carne.
- Rendimiento: 4 panes (2 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 5 minutos
- cocina mediterranea
Ingredientes
- 100 gramos de harina 00
- 75 gramos de harina de castaña
- 75 gramos de harina de garbanzo
- 125 gramos de agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- semillas de hinojo
- jengibre
- nuez moscada
- pimienta negra
Preparación
- Reúna todas las harinas en un bol grande y mézclelas.
Agrega 1 cucharadita de sal y muchas especias: pimienta, nuez moscada y jengibre en polvo.
También agregue una cucharada colmada de semillas de hinojo. Mezclar todo bien. - Trabajar la masa brevemente y luego dividirla en 4 piezas del mismo peso, formar 4 bolas y dejar reposar tapadas 20 minutos.
- Extienda las bolas no demasiado finas sobre una superficie enharinada y cocínelas durante unos 3 minutos por cada lado en una sartén aceitada caliente.