Pasta fría con pollo sabroso
Una ensalada de pasta sprints: tomate, pimentón y un toque de guindilla para una ensalada de pasta diferente a la habitual
Una ensalada de pasta con un toque extra: mafalda integral, que le da un sabor más particular a la pasta, tomates frescos, que deben ser hermosos maduros y jugosos y pollo, una elección inusual como condimento para la pasta, al menos para Paladares italianos, ya que en las culturas anglosajonas el pollo y la pasta son un maridaje perfecto, un sabor particular, en definitiva, que conquistará incluso a los más escépticos.
¿El secreto de esta ensalada? Marinar el pollo en leche y especias: este adobo, que también puede ser corto, le dará al pollo una jugosidad y ternura difícil de igualar. Si no encuentras mafalda integral, puedes sustituirla por cualquier tipo de pasta corta a tu gusto.
Variante vegetariana
Reemplaza el pollo con tofu salteado con pimentón, o con paneer asado envuelto en especias.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 35 minutos
Ingredientes
- 320 gramos de mafalde integral o pasta corta al gusto
- 3 tomates cobrizos maduros y jugosos
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 1 cebolla tropea
- 1 manojo de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
Preparación
- Primero, vierta la leche en un bol, disuelva el pimentón ahumado. Cortar el pollo en cubos, sumergirlo crudo en leche y cubrir con film transparente. Déjelo reposar en la nevera durante al menos treinta minutos,
- Hervir la pasta según las instrucciones que se encuentran en el paquete; escurrir al dente y enfriar la pasta con agua corriente fría. Pon la pasta en un bol grande.
- Saca el pollo de la nevera, escurre la leche y colócalo en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo machacado sin pelar, que retirarás cuando el aceite esté aromatizado. Cocine con cuidado de no cocinarlo demasiado, de lo contrario quedará fibroso. Déjelo enfriar.
- Dividir los tomates en gajos y verterlos en un bol con todo su jugo. Cortar finamente la cebolla tropea e introducirla junto con los tomates. Picar unas hojas de albahaca y añadirlas junto con las demás verduras, luego sazonar con abundante aceite y sal, mezclar, dejar reposar y sazonar durante al menos 15 minutos.
- Agrega la pasta a la salsa de tomates, cebolla, albahaca y aceite, y mezcla, ajustando con sal y aceite. Si le gusta el picante, agregue una pizca de chile. Finalmente, agregue los trozos de pollo cocidos. Unas cuantas hojas de perejil para decorar, ¡y el plato está listo!