Quiche de calabacín al curry
No lo llames quiche, ¡es una verdadera quiche! Pero, ¿cuál es la diferencia entre quiche y quiche? Descubrámoslo junto con esta receta
¡Calabacín, calabacín y más calabacín! ¡Junto con los tomates, la verdura más famosa del verano es el calabacín!
Si es cierto que nos gustan tanto los calabacines y los elegimos con frecuencia como ingrediente básico de nuestras recetas, ya sean verde oscuro, verde claro o trompetas, siempre es útil tener una amplia variedad de propuestas para elegir. ¡Solo así, de hecho, podremos llevar a la mesa un plato siempre nuevo con un sabor único!
Así que aquí tienes la receta de Quiche de calabacín al curry.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre quiche y quiche?
Suponiendo que muy a menudo se ignora la existencia de una diferencia y que, en consecuencia, los dos términos se usan incorrectamente de manera intercambiable, en realidad existe una diferencia fundamental.
Y, en una inspección más cercana, hay dos:
En primer lugar la masa : la tarta salada, por definición, es una tarta envuelta en una cáscara de hojaldre. El quiche, en cambio, se envuelve en masa quebrada. Hermana, pero no gemela, de la masa, la masa quebrada tiene una masa neutra, sin huevos, preparada solo con harina, agua helada y mantequilla bien fría.
Segunda diferencia, el relleno: aunque ambas tartas se pueden rellenar a voluntad con carne, salami, pescado, crustáceos, verduras, quesos, etc ... la mayor diferencia se fundamenta precisamente en el método de composición del relleno. Si en el caso de las empanadas saladas se prepara el relleno y se mezcla para luego esparcirlo sobre la base del hojaldre, para el quiche hay un elemento invariable, una constante que lo hace único: el llamado dispositivo quiche. Elaborada con 10 huevos por litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada, esta masa líquida se vierte generosa y suavemente en la quiche encima de la base de relleno previamente elegida.
¡No lo llames pastel salado entonces! ¡Lo que te propongo esta noche es una verdadera dama quiche!
¡Buen provecho!
- Rendimiento: 1 quiche (6 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 35 minutos
- Cocina francesa
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 200 gramos de leche entera
- 1 rollo de masa quebrada
- curry
- sal y pimienta
- nuez moscada
- parmesano
Preparación
- Corta el calabacín mandolina en rodajas bastante gruesas.
Picar la cebolla y dorarla por un par de minutos en una sartén con una gota de aceite. - Agregue el calabacín a las cebollas, cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apagar el fuego, salpimentar y dejar enfriar.
- Prepara la máquina de quiche: bate los huevos en un bol. Sal, pimienta y sabor con abundante nuez moscada. Agrega la leche, una cucharadita de curry y 1 cucharada de parmesano rallado a la mezcla y vuelve a batir.
- Precalienta el horno a 190 grados.
Forrar un molde de 30cm engrasado y enharinado con la masa quebrada (quitar el exceso de masa pasando un rodillo por los bordes). Coloca con cuidado los calabacines sobre la pasta, vierte la mezcla de huevo y leche sobre ellos cubriéndolos bien y hornea por 35 minutos. - Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos, trasladar la quiche a una fuente para servir y servir.