Recetas veganas simples: 3 ideas
Cocina vegetal en más de mil deliciosas recetas veganas, desde primeros platos hasta segundos platos y postres. Un montón de ideas para todos, vegetarianos y omnívoros "curiosos" incluidos.
Verduras, legumbres y otros ingredientes típicos de la cocina vegana mezclados con sabiduría y creatividad pueden generar platos ricos en sabor y sabor. Que nada tienen que envidiar a los de tradición. Muchas ideas sabrosas para quienes siguen una dieta vegana, para una cocina rica en sabor y bienestar.
Gracias a la inventiva y la investigación, en los últimos años se han multiplicado los sustitutos de alimentos a base de carne, lácteos y huevos. Y, con ellos, recetas veganas. Entonces, una rosquilla puede ser muy sabrosa incluso sin el uso de mantequilla. La bresaola se puede recrear en versión sin carne gracias a la remolacha, una base de almendras puede convertirse en un queso condimentado, una leche vegetal de soja o avena te dará el empujón adecuado para afrontar el día.
Los ingredientes
¿En qué ingredientes se basan entonces las recetas veganas? Evidentemente, todo tipo de verduras están muy presentes en esta cocina, pero seguro que no solo estas. La soja, el tofu, el seitán y el tempeh son alimentos ricos en proteínas, utilizados a menudo como sustituto de la carne y el pescado, y sobre todo muy versátiles. Y luego cereales, legumbres y frutos secos , ricos en nutrientes como proteínas, Omega 3 u Omega 6 y, por tanto, también válidas alternativas a los derivados animales.
Para preparar un plato que cumpla plenamente con la ética vegana, no basta con elegir materias primas de calidad, sino que es necesario asegurarse de que los productos terminados comúnmente en el mercado incluyan solo el uso de sustancias de origen vegetal . Si necesita mezclar verduras con vino, primero deberá asegurarse de tener vino vegano , es decir, elaborado sin el uso de estiércol o agentes clarificantes como la albúmina . Para tranquilizar a los consumidores, se han establecido certificaciones, en uso a nivel europeo, que certifican productos que cumplen con la ética libre de crueldad . El más común es VeganOK: si encuentra esta redacción en un alimento, puede estar seguro de que está comiendo totalmente vegetales.
Menú vegano: algunas sugerencias
Ya sea que haya elegido seguir una dieta y un estilo de vida que prohíba cualquier tipo de explotación animal o simplemente quiera probar nuevos sabores, hay tantas recetas veganas por ahí que crear un menú imaginativo y sabroso es realmente simple. Bruschetta a base de trufas, aceitunas, tomates o alcachofas será un aperitivo perfecto. El risotto de calabaza o la pasta con salsa de champiñones son primeros platos adecuados para cualquier ocasión. Las hamburguesas de legumbres y los flanes de verduras son segundos platos y acompañamientos apreciados por todos. Los postres como los muffins de verduras o las galletas de almendras son el final ideal de la comida.