Ensalada de espelta con verduras al horno y queso feta
Una receta que celebra el matrimonio entre uno de los mejores y más saludables cereales, el sabor de las verduras y el sabor del famoso queso de origen griego.
Lo que proponemos en esta receta es una variante realmente sabrosa de la ensalada de farro . ¡No se asuste con el término "verduras al horno"! Un paso muy corto en el horno es suficiente para obtener unas verduras ricas, sanas y ligeras con las que condimentar este plato, ¡que quedará realmente sabroso!
Pocos ingredientes son suficientes para aderezar esta ensalada, un primer plato frío realmente excelente para el verano, tanto como almuerzo, como entrada de una cena, pero también como plato para ofrecer en una hora feliz.
Variantes
Para una variante siempre ligera, pero aún más sabrosa, junto con zanahorias y cebollas rojas, hornee algunos tomates y pimientos: ¡su ensalada será aún más rica!
Si desea una variante vegetariana o vegana, reemplace el queso feta con tofu, ¡quizás hecho en casa!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 280 gramos de espelta seca o hervida
- 3 cebollas tropea
- 4 zanahorias negras y naranjas
- 150 gramos de queso feta
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Si ha elegido la espelta seca, cocínela en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté cocido, déjelo enfriar con agua fría. Si ha elegido espelta precocida, ¡omita este paso!
- Mientras las verduras se enfrían, sazona el farro, que ya debería estar completamente frío, con aceite, hojas de albahaca picadas y sal. Mezclar bien y colocar en una fuente para servir.
- Encienda el horno a 180-200 grados. Forrar un plato con papel pergamino, mojar con aceite de oliva virgen extra, disponer las verduras, luego agregar un chorrito de aceite. Hornee hasta que se hayan marchitado y formado una costra.
Luego sácalos del horno y déjalos enfriar. - Cuando las verduras también estén frías, colócalas encima de la espelta (decidiendo si quieres cortarlas más).
En este punto, desmenuce el queso feta sobre la ensalada. - Un chorrito de aceite, unas hojas de albahaca para decorar, una pizca de pimienta recién molida si quieres, ¡et voilà!