Tomini del boscaiolo relleno de tomates secos y rúcula
Un segundo plato goloso y apetitoso, fácil de hacer y para disfrutar caliente.
Los tomini del boscaiolo son pequeños quesos redondos de textura compacta pero suave y de sabor delicado y ligeramente picante envueltos en una corteza blanca suave y fragante.
Son ideales para cocinar en el horno, en el plato, en una sartén o al grill. Se pueden servir tal cual y rellenar con innumerables ingredientes.
En esta receta se degustan con un relleno muy apetecible y sabroso elaborado con tomates secos que se dejan macerar con aceite de oliva virgen extra y orégano . Se cuecen unos minutos en una sartén y se sirven calientes sobre un lecho de rúcula . La rúcula puede ser simple o enriquecida con orégano, unos trozos de tomate seco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreado con pimienta rosa recién molida.
También puedes ponerlos en el horno calentado a 180 grados y dejarlos cocinar por unos minutos, hasta que comiencen a derretirse.
Es un segundo plato muy sabroso, se deben servir calientes y se pueden acompañar de rebanadas de pan casero ligeramente tostadas o con rebanadas de pan focaccia.
La receta no requiere guarnición ya que la rúcula ya está presente pero, si lo desea, también puede servir una hermosa ensalada mixta de verduras frescas de temporada aderezadas con salsa Citronette .
Contenido calórico: alrededor de 300 calorías por ración.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 5 minutos
Ingredientes
- 2 tomini del leñador
- 4 tomates secos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ensalada de rúcula
Preparación
Prepare los ingredientes en la superficie de trabajo.
Pon los tomates secos en un bol. Espolvorear con orégano y mezclar con aceite de oliva virgen extra. Luego déjelos reposar durante al menos una hora.
Mientras tanto, lavar la rúcula, escurrirla y secarla frotándola con papel absorbente de cocina. Luego, forre los dos platos para servir individuales.
Transcurrido el tiempo, cortar los tomates en trozos pequeños, volver a ponerlos en el bol y mezclarlos bien con la salsa.
Corta el tomini del leñador por la mitad.
Rellénalas con tomates secos junto con su aderezo.
Ciérrelos.
Póngalos en una sartén antiadherente sin condimentos.
Enciende el fuego a fuego lento y déjelos cocer durante 2 minutos. Luego dales la vuelta y continúa cocinando por 3 minutos o hasta que el queso comience a derretirse. Finalmente apaga el fuego.
Disponer los tomini en platos previamente forrados con rúcula. Espolvorea con un poco de orégano. Sirve en la mesa el tomini del leñador relleno de tomates secos calientes y rúcula. ¡Disfrute de su comida!