Anacardos: propiedades y beneficios para la salud y recetas
Los anacardos son semillas oleaginosas bastante calóricas pero, si se consumen de forma limitada, pueden aportar beneficios a la salud del corazón y los ojos.
Vamos ahora a descubrir todo sobre los anacardos , componentes fundamentales de los frutos secos .
Origen
El anacardo (o anacardos), semillas, originarias de Brasil, deben este nombre a su forma, que se asemeja a un corazón.
Los anacardos, pertenecientes a la categoría de los denominados frutos secos, aparecen como pequeñas nueces con la semilla, encerradas dentro de la cáscara, con un sabor dulce y aceitoso.
Además de ser bocadillos sabrosos, aunque extremadamente calóricos, estas semillas son alimentos portentosos por sus propiedades nutricionales y por los beneficios que son capaces de aportar a nuestro organismo.
Propiedad del anacardo
Contienen una prevalencia de ácidos grasos monoinsaturados (como los presentes en el aceite de oliva ) por lo que están completamente libres de colesterol .
De hecho, es gracias a los ácidos grasos monoinsaturados (como el ácido oleico y el palmítico) que los anacardos permiten reducir el porcentaje de colesterol malo (HDL) al aumentar el nivel de colesterol bueno (LDL).
Tienen altas cantidades de sales minerales , en particular hierro, potasio , magnesio y fósforo.
Por otro lado, la ingesta de vitaminas es más reducida, que incluye principalmente vitaminas del grupo B y K.
Valores nutricionales
A continuación se muestra la tabla nutricional para 100 gramos de anacardos:
Anacardos y sus propiedades: descubre estas semillas oleaginosas que pueden aportar beneficios a la salud del corazón y los ojos pero que debes consumir con moderación
Los beneficios de los anacardos
Como se anticipó, incluir este alimento en nuestra dieta puede garantizar varios beneficios. Veamos ahora en detalle cuáles son.
Ayudan a mantener el corazón en forma.
Varios estudios demuestran que la ingesta regular de anacardos tiene el efecto de reducir el llamado colesterol malo , siempre que sea en el contexto de una dieta sana y equilibrada.
Por ingesta regular, sin embargo, nos referimos a no más de tres o cuatro veces por semana, con un producto de calidad y posiblemente sin sal: la ingesta excesiva de este tipo de frutos secos también puede tener contraindicaciones, ya que los anacardos son bastante ricos en calorías .
Además, los anacardos también contienen un ácido oleico, lo que hace que este fruto seco sea especialmente adecuado para salvaguardar la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Útil para la salud ocular
Este es un beneficio importante especialmente para quienes viven en entornos urbanos con baja calidad del aire.
De hecho, en estos contextos, nuestros ojos tienden a sufrir infecciones con mayor frecuencia.
Los anacardos contienen un poderoso pigmento antioxidante llamado zeaxantina .
Este pigmento es absorbido fácil y directamente por nuestra retina.
De esta forma se forma una capa protectora en la retina que previene los dañinos rayos UV y los protege de agentes externos .
Pequeñas cantidades de zeaxantina ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad en los ancianos y mantienen la salud ocular.
Bueno para la piel
El aceite obtenido de los anacardos es muy bueno para nuestra piel. Es un aceite rico en selenio, zinc, magnesio, hierro y fósforo.
Además, son excelentes fuentes de fitoquímicos, proteínas y antioxidantes.
Estas propiedades de los anacardos también tienen otros efectos beneficiosos.
Nos referimos en particular a la acción contrastante que realizan frente al dolor articular y la actividad de los radicales libres .
Anacardos en la cocina
En la cocina tienen múltiples usos: se pueden consumir tanto crudos como tostados, solos o como ingrediente para la elaboración de recetas dulces o saladas.
Consejo: Es recomendable limitar su ingesta a 3-4 veces por semana como parte de una dieta baja en grasas, en la que estos alimentos (que entran en la categoría de frutos secos) son ricos.
Recetas recomendadas
Aquí también hay algunas recetas vegetarianas siempre basadas en anacardos. Si conoces a otros (lo recomiendo, ¡ese no es el clásico pollo con anacardos del restaurante chino de abajo!), Háznoslo saber en los comentarios.
Receta de tofu al curry con manzana verde, mango y anacardo
Arroz basmati amarillo con anacardos y pasas
4 recetas de barritas energéticas naturales para disfrutar
Donde comprarlos
Aquí es donde comprar algunos productos alimenticios orgánicos directamente en línea: https://amzn.to/36BsTKK
Insights y productos
También te pueden interesar otras semillas oleaginosas y frutos secos con propiedades similares:
propiedades y usos de la almendra
avellanas , beneficios, usos y recetas
nueces , propiedades cosméticas y recetas
propiedades y usos de la nuez moscada
que son las nueces de macadamia
cacahuetes : propiedades y usos
Aquí es donde comprar algunos productos alimenticios de origen orgánico directamente en línea:
