Risotto con calabacín y gambas
Las bondades del calabacín de temporada en una receta rápida y fácil que recuerda el mar y el campo
Para un almuerzo saludable y nutritivo, el arroz es un excelente sustituto de la pasta. El risotto con calabacín y camarones es una novedad que si se prepara con ingredientes de temporada, puede hacernos redescubrir la magia de los sabores y aromas marinos del campo.
En esta receta usamos el caldo de verduras y los camarones congelados ya pelados. Si tienes frescos, para regar el risotto durante la cocción, prepara una caricatura con las conchas, patas y cabezas de las gambas y el resultado sin duda será mejor. Mientras tanto, veamos el procedimiento más simple y rápido, ¡y luego elegirá con cuál proceder!
Si te gusta el calabacín también prueba las recetas de calabacín salteado, el quiche de calabacín al curry o la sopa. Por cierto, ¿sabes que este ingrediente ayuda a broncearte? ¡Es mejor abastecerse!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 350 gramos de arroz
- 100 gramos de camarones
- 3 calabacines
- 1 chalote
- vino blanco
- perejil
- aceite, sal y pimienta
Preparación
- Picamos la chalota y la doramos con un poco de aceite en una sartén alta.
- Cuando esté dorado añadir las gambas y los calabacines en trozos.
- Cocine a fuego medio y agregue medio vaso de vino blanco.
- Cuando esté casi cocido, deja los ingredientes a un lado y dedícate a preparar el risotto.
- Vierta el arroz en otra sartén y déjelo tostar unos segundos.
- Baje el fuego a bajo y espolvoree con un cazo de caldo hirviendo.
- Con una espátula de madera, voltea el risotto para que no se pegue y si es necesario agrega caldo o agua caliente.
- Unos minutos antes de apagar, agregue el calabacín y las gambas al arroz y espolvoree con pimienta y perejil picado antes de servir.