Aquí está la receta de los buñuelos de flores de calabacín: una delicia para disfrutar solo en primavera.
Calabacín, verdura de primavera
Oh sí, porque solo en esta época del año tenemos disponible la delicada flor de calabacín , que se puede cocinar en la clásica receta de panqueques, envuelta en una crujiente masa frita.
Recomendamos prepararlos con flores de calabacín de origen ecológico, como siempre. Aquí están los ingredientes y la preparación.
Atención : se llaman flores de calabacín, ¡pero en realidad son la flor de calabacín!
Panqueques de flores de calabacín: receta e ingredientes
Hacer estos deliciosos buñuelos de calabacín o flor de calabaza es realmente fácil, pero solo los encontrarás en primavera. Algunos rellenan la flor con mozzarella y anchoas, otros con ricotta. Les ofrecemos así, naturalezas ... ¡y por tanto verdaderamente vegetarianas!
Preparación 10 minutos Cocción 5 minutos Tiempo total 15 minutos Porciones 4 personas Calorías 260kcal
Ingredientes
- 16 flores de calabacín
- 200 gr de harina 00
- 2 vasos de agua con gas muy fría
Instrucciones
- En un bol vierte el agua y 1 cucharada de harina (si quieres puedes servirte un colador) a la vez, revolviendo constantemente con un tenedor para evitar grumos.
Debe obtenerse una masa homogénea y densa que selle la flor durante la cocción. - Lava las flores suavemente y sécalas colocándolas sobre papel absorbente. Cortar el tallo por la base que es dura y también quitar el pistilo. Si consigues que el pistilo se desprenda junto con el tallo, ¡estás muy bien! Recuerda tener cuidado de no romper las flores.
- Ahora sumérgelos en la masa y comprueba que estén bien empapados.
Mientras tanto, llevar a temperatura una sartén grande con abundante aceite de oliva (al menos 2 dedos) y freír 3-4 flores a la vez bien espaciadas para que no se peguen durante un máximo de 5 minutos y voltearlas una sola vez. Deben estar crujientes y dorados. - Extienda en un plato grande con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Sal bien y sirve inmediatamente caliente caliente y bien salado.
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