La mora , fruta rica en activos beneficiosos, vitaminas y minerales, es conocida desde la antigüedad por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido en ácido fólico . Conozcamos mejor esta fruta silvestre y sus múltiples usos terapéuticos y alimentarios.
Una fruta verdaderamente rica en propiedades es la mora . No es más que una baya de zarzas y moras , plantas muy comunes en Europa e Italia, que crecen espontáneamente en el campo, en los bosques y en los bordes de las carreteras.
Sin embargo, a diferencia de las moras, las moras de morera se cultivan esencialmente como alimento para el gusano de seda .
La mora parece una fruta blanda y jugosa de color negro rojizo, básicamente brillante, y de sabor agridulce que alcanza su plena madurez en los meses de verano hasta finales de septiembre.
Además de ser muy utilizada en la cocina para la preparación de mermeladas, jugos y compotas , las moras se explotan por sus propiedades beneficiosas y alto valor nutricional. Veamos juntos de qué se trata.
La planta de la mora: la zarza
El nombre científico de la mora es rubus ulmifolius, una planta perteneciente a la familia de las rosáceas que crece espontáneamente en los bosques, en los caminos montañosos y en los caminos rurales.
En realidad, incluye muchas otras plantas frutales como manzana, pera, almendra, melocotón y albaricoque.
La mora es uno de los denominados 'frutos pequeños' que identifican a todos aquellos arbustos perennes de crecimiento lento y frutos suaves y jugosos. Grosellas, grosellas , arándanos, frambuesas, fresas y uvas también son ejemplos de esto .
Por sus vistosas y generosas flores, algunas variedades de zarzas se cultivan como plantas ornamentales para decorar balcones y jardines.
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Fruta de mora rica en beneficios, veamos sus usos
Mora (fruta): propiedades nutricionales
Si bien es muy fácil cosecharlos entre principios de julio y finales de septiembre , son frutos silvestres poco presentes en las mesas e injustamente subestimados.
De hecho, son ricos en activos beneficiosos que contribuyen al bienestar de todo el organismo, especialmente del corazón, arterias, intestinos y garganta. Veámoslos.
- azúcares: cantidades iguales de dextrosa y fructosa y xilitol
- Sales minerales : presentes en buenas cantidades calcio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, manganeso, selenio, cobre y zinc, estos oligoelementos hacen de la mora una fruta recomendada para asegurar la motilidad intestinal y el buen funcionamiento del tracto urinario.
- vitaminas : ricas en vitaminas C , A y K, importantes para la salud de la piel, los huesos y para el funcionamiento del sistema inmunológico; También están presentes las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6.
- flavonoides: luteína, zeaxantina y betacaroteno
- ácidos orgánicos: en particular ácido cítrico, málico y tartárico
- fibra : alto porcentaje de pectinas, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y favorecen la digestión.
- pigmentos: tienen un alto porcentaje de antocianinas, taninos a los que la mora debe su color oscuro, que contrarrestan la acción de los radicales libres y tienen una acción antiinflamatoria y vasoconstrictora.
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Porque es un alimento realmente saludable
Como todas las bayas , la mora también contiene antocianinas y flavonoides , sustancias antioxidantes que contrarrestan el envejecimiento celular causado por los radicales libres .
El consumo habitual de moras y sus extractos tiene efectos diuréticos, depurativos y refrescantes. La acción depurativa, en particular, actúa de forma beneficiosa sobre el corazón y las arterias y promueve una acción contrastante frente a las patologías cardiovasculares .
Contiene una buena cantidad de ácido fólico , imprescindible para las mujeres embarazadas , especialmente en los primeros meses de gestación, cuando la falta de ácido fólico puede comprometer el desarrollo normal del feto .
Usos terapéuticos de la mora
Ya en la antigüedad, las hojas de mora se utilizaban para preparar infusiones y decocciones útiles para combatir las úlceras gástricas y aliviar los trastornos gastrointestinales .
Todas las partes de la zarza, además de sus frutos, se pueden utilizar para preparaciones a base de hierbas y fitoterápicos . De la raíz , por ejemplo, se extrae una buena concentración de taninos con acción astringente y calmante.
No en vano, el té obtenido del extracto de raíz de mora es un antídoto natural contra los trastornos intestinales y un poderoso aliado para contrarrestar la diarrea .
Los brotes, hojas y brotes se utilizan para hacer decocciones útiles para el tratamiento de la inflamación de la cavidad bucal y las encías (gárgaras). El jugo de la fruta de la mora, por su parte, se utiliza en el ámbito cosmético para la preparación de compresas y mascarillas con efecto refrescante e hidratante .
Dado el modesto aporte calórico (43 calorías por 100 gramos), la mora es un snack energético de bajo índice glucémico que puede ser consumido de forma totalmente gratuita tanto por quienes padecen diabetes como por quienes siguen dietas y dietas hipocalóricas.
La mora es un alimento rico en fibras solubles e insolubles que garantizan el buen funcionamiento del intestino y del sistema digestivo en general. Consumir moras con regularidad significa prevenir el estreñimiento y promover la regularidad intestinal.
Finalmente, los estudios científicos han demostrado la utilidad de los flavonoides y las antocianinas para prevenir muchas formas de cáncer . Estas sustancias están especialmente concentradas en las moras silvestres y representan los pigmentos que dan a la fruta el típico color azul-rojizo.
Contraindicaciones de Mora
La mora es una fruta que no tiene contraindicaciones ni efectos secundarios particulares, pero es bueno recordar a quienes padecen diarreas y diverticulitis a menudo que su consumo debe limitarse por su alto contenido en fibra.
Antes de recolectar moras de las zarzas, es bueno evaluar cuidadosamente la madurez de la fruta y elegir solo aquellas de color más intenso y brillante para evitar consumir moras con un sabor demasiado ácido y un efecto especialmente astringente.
Al mismo tiempo, las moras demasiado maduras podrían no ser muy sabrosas o estar contaminadas por insectos y moscas atraídas por la alta concentración de azúcares fermentados.
Recetas de frutas de mora
Los amantes de los vinos y licores pueden encontrar interesante esta receta de grappa de moras, que se elabora con:
- 200 gr de moras silvestres si es posible recién cogidas
- 1 rama de canela
- 1/2 limón con piel
- 1 litro de grappa seca de buena calidad
Fruta de mora también apta para licorPreparación:
- Macerar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio en un lugar expuesto a la luz solar durante 3-4 días, y luego continuar en la oscuridad durante aproximadamente un mes.
- Pasado este tiempo, filtra el líquido y guárdalo en un lugar fresco y alejado de la luz. La grappa de mora se puede consumir después de dos meses de reposo.
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