Menta : planta conocida desde la antigüedad por sus propiedades terapéuticas y los múltiples usos que se le pueden dar en la cocina. Aquí hay una guía sobre variedades y recetas.
La menta (género Mentha) es una planta herbácea perenne que declina en muchas especies. Pertenece a la familia Labiate y tiene un sabor ligeramente picante y un aroma fuerte . Crece en Asia, África y Europa, prefiriendo zonas soleadas, pero también a media sombra.
Conocida desde la antigüedad, esta planta es muy utilizada tanto como ingrediente en la cocina natural con fines alimentarios, como por sus propiedades terapéuticas .
Hipócrates lo usaba como afrodisíaco , mientras que griegos y romanos lo usaban como perfume . Gracias a la acción ligeramente cicatrizante , en el pasado se obtenía una pasta para poner sobre las heridas, mezclándola con aceite de oliva.
Variedad de menta y clasificaciones inferiores posteriores
Existen alrededor de 600 variedades de menta , diferentes entre sí en características y propiedades. Las más comunes son la menta, la romana, la menta y la acuática.
- Menta : rica en mentol y aceites esenciales, dentro de esta clasificación también existen otros tipos de menta, como la menta blanca y negra.
- Menta romana o Mentha viridis : planta arbustiva típica del campo, también se utiliza para embellecer jardines.
- Mentuccia o Nepitella : utilizada mucho en la preparación de platos tradicionales, en la antigüedad fue uno de los principales remedios para tratar numerosos problemas.
- Menta acuática : crece en ambientes húmedos, cerca de cuerpos de agua. Desprende un agradable olor molesto para los insectos.
Menta
Siendo una de las variedades de menta más populares, descubramos qué beneficios se pueden obtener al consumir esta hierba. De hecho, desde la Edad Media fue uno de los remedios naturales más efectivos para combatir la halitosis y blanquear los dientes . Hoy en día es apreciado por numerosos problemas, gracias a los principios activos del mentol.
- Problemas gástricos : combate el dolor de estómago , la hinchazón y diversos trastornos gástricos. Un estudiante de náuseas, vómitos , y el cólico .
- Gripe : si tiene gripe o resfriado, puede mejorar su condición usando aceite esencial de menta en el difusor .
- Problemas de la piel : en caso de eritema , quemaduras solares y picaduras de insectos , alivia la sensación de picor y ardor.
- Dolor de cabeza : finalmente, actúa como un agente calmante, tanto inhalando con un difusor como masajeando las sienes con aceite esencial.
Propiedad de menta
Compuesto principalmente por agua, fibra, cenizas, proteínas e hidratos de carbono, la menta tiene una buena concentración de sales minerales. En particular potasio , magnesio , cobre, manganeso, sodio y fósforo . Justo es también la cantidad de vitaminas, especialmente las del grupo A, las vitaminas B , la vitamina C y la vitamina D .
Las propiedades de la menta dependen de la presencia de un alcohol extraído de la esencia de la menta, el mentol.
- Refrescante : este componente es muy utilizado para la elaboración de cosméticos, perfumes y medicamentos, gracias a la agradable sensación de frescor que emana.
- Acción antiséptica: se utiliza frecuentemente en la elaboración de caramelos y para aliviar dolores de garganta, actuando como desinfectante natural.
- Analgésico natural: en forma limitada, para evitar efectos secundarios sobre el sistema nervioso, alivia el dolor.
- Digestivo: desde el punto de vista terapéutico, gracias a sus propiedades, la menta puede ser útil al final de una comida como digestivo, además de realizar una función antiespasmódica.
- Remedio para el mareo por movimiento o el mareo: Beber una infusión de hojas de menta fresca 2-3 días antes del viaje (y también durante el viaje) ayuda a prevenir las náuseas y los vómitos.
- Tónico y astringente : sus hojas también son muy utilizadas en cosmética. Por ejemplo, en forma de infusión, es perfecto como tónico y astringente y si la piel está enrojecida. También tiene un efecto refrescante. Se prepara una decocción para colocar en un frasco de vidrio esterilizado con 6 g (aproximadamente 2 puñados) de hojas de menta fresca infundidas en 100 ml de agua hirviendo. Dejar actuar 20 minutos y luego filtrar.
Propiedades y beneficios de la menta para el cuerpo
Algunas recetas con menta
En la cocina, esta planta se utiliza para dar sabor a muchos tipos de platos, salsas saladas, sopas y aterciopeladas , en pastas y segundos platos , tanto de carne como de pescado . Se utiliza principalmente en dulces y bebidas. Desde helados hasta carámbanos sobre granito de menta , desde cócteles hasta amargos , gracias a su poder calmante y refrescante y a su acción digestiva.
Aquí hay una receta de licor de menta casera útil .
Pero no solo eso, solo piensa en el famoso té típico de los países de Oriente Medio: servido muy caliente ayuda a combatir la sensación de sed y refresca, gracias a la presencia del mentol.
Está muy presente en particular en la cocina tunecina y argelina, donde por ejemplo se utiliza para refrescar taboulé y bulgur, o para dar sabor a berenjenas y calabacines a la parrilla.
Entre las recetas que utilizan este ingrediente te sugerimos:
- Crema fría de pepino y menta
- Ensalada de espelta y verduras
- Jugos de verano con menta
Almíbar con menta
Incluso el jarabe de menta es una bebida refrescante muy apreciada, especialmente en verano. He aquí cómo prepararlo en casa con solo unos pocos ingredientes :
- 500 ml de agua
- 50 gr de hojas de menta fresca
- 500 gramos de azúcar morena
- 1/2 limón .
Procedimiento: poner las hojas de menta en agua, dejándolas en infusión durante unos 15 minutos. Luego, enjuáguelos con cuidado, frótelos con un paño y déjelos secar.
Picarlos en trozos pequeños y verterlos en un recipiente, junto con el azúcar. Revuelva y espere media hora. Ponga a hervir el agua y cuando esté lista, vierta la mezcla de menta y azúcar más la ralladura de limón.
Cocine hasta que se convierta en un líquido espeso. Los tiempos de cocción varían según tus gustos. Cuanto más lo dejes cocinar, mayor será la densidad del almíbar. Para completar la preparación, filtrar por un colador y verter directamente en una botella de vidrio previamente esterilizada.
Cultivo de menta
El cultivo de la menta en casa es más fácil de lo que piensan, ya que es una planta que se adapta bien a muchos tipos de terrenos y climas. Así que no te pierdas nuestra guía práctica repleta de trucos y consejos útiles sobre cómo cultivarla en maceta o en el suelo, para tener un suministro útil de sus fantásticas hojas.
Algunas curiosidades sobre la menta
Quizás no todo el mundo sepa que su nombre deriva de Myntha , una hermosa ninfa parida en el infernal río Cocytus, según la mitología griega .
El mito griego cuenta que Hades, el dios del inframundo, se enamoró de Myntha y cuando Perséfone, esposa de Hades, lo descubrió, transformó a Myntha en una planta , precisamente menta. De esa manera todos caminarían sobre ella. Incapaz de deshacer el hechizo, Hades decidió darle un perfume magnífico, para que todos pudieran olerlo al pasar junto a ella.
¿Existe alguna contraindicación para su consumo?
La menta , a pesar de ser un excelente remedio natural, debe asumirse prestando atención a algunas direcciones. Debe evitarse si padece reflujo gástrico , enfermedad renal o hepática, favismo y úlcera.
Antes de tomarlo durante el embarazo , debe discutirlo con su médico. También se recomienda no usarlo por la noche , ya que podría perturbar el sueño.
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- Cilantro
- Cúrcuma
- El curry
- Jengibre
- Nuez moscada
- Comino
- Borraja
- Lima, bergamota y mapo
- la bardana
- el tofu
Si quieres saber más sobre las propiedades de la menta y sus múltiples aplicaciones tanto en la cocina como en fitoterapia y cosmética , echa un vistazo a estos productos.