En esta guía repasamos todas las propiedades y beneficios reales para la salud del aceite de cártamo , un producto con propiedades terapéuticas y para la salud insospechadas.
El cártamo (nombre científico carthamus tinctorius), también conocido como cártamo , es una planta aromática caracterizada por considerables virtudes terapéuticas y cuyo polvo puede utilizarse en la cocina como válido rival del azafrán .
De las semillas de la planta aromática de cártamo se obtiene un aceite vegetal con notables características nutricionales y propiedades curativas, el aceite de semilla de cártamo .
El cártamo, de raíces muy profundas, es una planta herbácea que puede sobrevivir incluso en zonas de baja humedad y también se puede cultivar en zonas áridas. Veremos ahora las principales propiedades del cártamo y los beneficios y usos reales del aceite obtenido de sus semillas.
Los orígenes de la planta de cártamo
Esta planta crece originariamente en el Mediterráneo oriental, en Pakistán y en el norte de África, aunque parece tener un origen y uso muy antiguo, tanto que se remonta al Neolítico. En el Antiguo Egipto y la Antigua Grecia, el cártamo también se comercializaba como planta aromática.
Te pueden interesar las propiedades y usos de estos aceites vegetales
Propiedades del cártamo y sus semillas
El cártamo es una planta aromática, de la cual se utilizan principalmente las semillas y el aceite extraído de ellas, es rico en importantes vitaminas, como las de los grupos C, E y K. Entre los compuestos presentes en el cártamo, también existen sustancias amargo, un aceite esencial volátil, resinas, grasas y sales orgánicas.
El aceite esencial, en particular, tiene una alta concentración de ácidos insaturados, especialmente linoleico y, en menor medida, oleico.
En la composición de las semillas de cártamo se encuentra una gran cantidad de grasa, junto con proteínas y fibras.
Además, el aceite de semilla de cártamo tiene una alta concentración de grasas poliinsaturadas , en particular hay una cantidad significativa de ácido linoleico , rico en omega6 y una buena cantidad de ácido oleico, poderosos aliados contra el colesterol malo (LDL). que se acumula en la sangre y corre el riesgo de provocar enfermedades del sistema cardiovascular y arteriosclerosis.
Aceite de cártamo: beneficios para la salud
Gracias a la presencia de vitamina K en las semillas de cártamo, se reconoce una importante acción coagulante además de favorecer la prevención de la osteoporosis.
Por otro lado, no existe evidencia científica y estudios confiables sobre las supuestas acciones anticancerígenas del cártamo.
A las flores de la planta también se le atribuyen propiedades laxantes y diaforéticas (es decir, facilitando la sudoración), por lo que es apta para uso doméstico en caso de fiebre o sarampión para el cuidado de bebés o niños.
En general, el cártamo también se reconoce como una posibilidad de aplicación tópica para el tratamiento del eccema y la dermatitis; finalmente, también se conoce su efecto calmante y sedante.
¿Aceite de cártamo para bajar de peso?
Además de su uso como complemento alimenticio natural, en los últimos tiempos también se le han atribuido al aceite de semilla de cártamo virtudes adelgazantes, pero, en cuanto a las propiedades anticancerígenas, no existe evidencia científica destacable que sustente esta tesis. 
Curiosidad
El aceite de cártamo también es un gran producto para pintar al óleo sobre lienzo. Aunque tiende a secarse más lentamente que otros aceites, es particularmente resistente a la luz y no amarillea con el tiempo. Por este motivo es adecuado para preparar blancos y colores muy claros.
Aceite de cártamo en la cocina
En la cocina, el aceite de cártamo se puede utilizar para la producción de margarinas vegetales o como suplemento vitamínico para quienes padecen deficiencias vitamínicas.
Además, las semillas de cártamo pueden representar un válido sustituto del azafrán , teniendo un sabor muy similar a esta especia aunque sea menos intenso.
Para aprovechar la acción diaforética del cártamo se recomienda preparar una infusión caliente con 14 gramos de flores en medio litro de agua muy caliente, pero no hirviendo.
Varios productos y sugerencias
Aquí te dejamos algunos productos a base de este aceite vegetal, que entre otras cosas te darán una idea de su versatilidad.
Para completar, aquí también están nuestras guías sobre las propiedades de algunos aceites vegetales:
- aceite de almendras
- aceite de argán
- aceite de semilla de pomelo
- aceite de coco
- aceite de oliva
- semillas y aceite de girasol
- aceite de onagra
- semillas y aceite de linaza
- aceite de arroz
- Aceite de babasú
- aceite de zapote
- aceite de soja
Si quieres conocer otras especias y sus beneficios y usos, aquí tienes nuestras fichas, llenas de información, recetas y curiosidades:
- Anís estrellado : antibacteriano y antiinflamatorio.
- Anís verde : trata los trastornos intestinales.
- Annatto : colorante alimentario.
- Canela : desinfectante y antibacteriano.
- Cardamomo: digestivo, tónico y antiácido.
- Clavo : antioxidante, analgésico y antiinflamatorio.
- Cilantro : fungicida y antibacteriano, reduce la hinchazón intestinal.
- Comino : Cura muchas dolencias.
- Comino negro : calmante y digestivo, para los trastornos menstruales.
- Alcaravea : actúa sobre el sistema respiratorio y diversos procesos digestivos.
- Cúrcuma : para adelgazar, anticancerígeno.
- Curry: ayuda a la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Enebro : antifúngico, antioxidante y estimula la diuresis.
- Nuez moscada: afrodisíaco.
- Maza : contra el estrés, la depresión y la ansiedad.
- Pimentón : contra el reumatismo y la caída del cabello.
- Pimienta negra : para el acné, la celulitis y el cuidado de la piel.
- Pimienta rosa : analgésico e insecticida natural.
- Chile : protege el sistema cardiocirculatorio y antitumoral.
- Pimiento morrón o clavel : contra el enfriamiento, analgésico, antiséptico y antibacteriano.