Es octubre y pronto llegará también Halloween, la fiesta de las brujas anglosajonas , que ya llega al resto de Europa desde hace varios años, sin dejar salida ni siquiera en la cocina. En Estados Unidos, la calabaza es el ingrediente principal, así que veamos cómo reciclar la calabaza de Halloween una vez que terminan las celebraciones.
La Calabaza es una cucurbitácea pobre en calorías y grasas, pero rica en potasio y vitamina A , un valioso antioxidante; después de haberlo tallado para hacer las típicas decoraciones DIY de Halloween quedará mucha pulpa y semillas, que son excelentes para realizar diferentes preparaciones tanto en la cocina como para la belleza de nuestra piel.
Entonces, ¿por qué no reciclar la calabaza de Halloween para hacer un clásico de la tradición estadounidense, el pastel de calabaza? ¿O hacer semillas tostadas o una crema para dejar la piel aterciopelada?
Aquí tienes nuestros consejos para no desperdiciar innecesariamente y de hecho usar toda la calabaza al máximo.
Cómo reciclar la calabaza de Halloween
Veamos las principales ideas que hemos recopilado a lo largo de los años visitando sitios principalmente estadounidenses, donde Halloween es una verdadera institución. Recetas ... ¡pero no solo!
Receta de pastel de calabaza vegano
Aquí está la receta del pastel de calabaza, el típico pastel americano de Halloween aquí en versión vegana.
Para el puré:
- la pulpa de 1 calabaza tallada
Preparación. Después de quitar las semillas de la pulpa, colóquelo sobre papel de horno con la pulpa hacia abajo para asarlo en el horno, al menos hasta que se ablande. Ahora, con una cuchara, tomar la pulpa y ponerla en un recipiente, con un colador liberarla del exceso de líquido y dejar que se mezcle a baja velocidad en el planetario o batidora, hasta que se vuelva cremosa.
Hacer la masa quebrada. Prepáralo siguiendo nuestra receta de masa quebrada vegana ; cuando esté cocinando cuidar el relleno.
Para el relleno:
- 2 tazas de puré de calabaza
- 40 cl de leche de coco
- 2 huevos
- dos cucharaditas de canela en polvo
- 2 jengibre
- 1/4 cucharadita de clavo
- siempre 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/2 taza de miel
- 1/2 de jarabe de arce o agave o miel
Preparación. En un bol, mezcla el puré de calabaza con la leche de coco, los huevos y las especias. Reserva y agrega la miel y el jarabe de arce en una cacerola; Calentar todo a fuego lento hasta obtener la consistencia suave y pegajosa del caramelo. ¡No lo dejes hervir! Dejar enfriar por lo menos 5 minutos, mezclar y agregar al resto de ingredientes, luego verterlo sobre la masa y hornear el bizcocho de 45 minutos a 1 hora en un horno precalentado a 180 °; Déjelo enfriar y colóquelo en el frigorífico antes de servir.
Humus de calabaza
Si no dispones de mucho tiempo para pasar en la cocina, puedes hacer hummus de calabaza, una barra de pan con nueces y almendras, mientras que en 10 minutos obtendrías un hummus delicado y beneficioso , perfecto para un aperitivo:
- 250 gr de puré de calabaza
- 2 cucharadas de thaina (crema de sésamo)
- 1 lata de garbanzos cocidos
- un diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación. Licúa la pulpa de calabaza después de guisarla en una sartén con medio vaso de agua durante 15 minutos, con el tahini, el aceite y el ajo , ajustando según tu gusto de sal y pimienta, hasta obtener una crema. Puede agregar una pizca de guindilla y perejil picado si lo desea.
Zumo de calabaza y zanahoria
¡La calabaza también se puede beber! Simplemente haga un batido con la adición de algunas zanahorias o agregue leche o yogur para obtener un batido delicioso.
Licor de calabaza especiado
Para prepararse para la juerga navideña, ¿por qué no utilizar la pulpa para un exquisito licor especiado ?
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 vainas de vainilla
- 3 ramas de canela
- 6 dientes
- 6 granos de pimienta de Jamaica
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 tazas de pulpa de calabaza
- 4 tazas de vodka
Opcional:
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 cucharadas de whisky
Preparación. Preparar un almíbar poniendo a hervir el agua y el azúcar en una cacerola, remover y bajar el fuego hasta que espese. Agrega las bayas cortadas a lo largo, rallando las semillas, las especias y el jengibre, vuelve a mezclar y retira del fuego.
Deje reposar el almíbar durante al menos 30 minutos. Ablande la pulpa de calabaza durante 15 minutos en la bandeja para hornear y colóquela en un frasco de cuello ancho, vierta el vodka y 1 taza del jarabe de especias previamente preparado, cierre y agite el contenido; guárdelo en la nevera durante al menos una semana, pero recuerde agitar el frasco todos los días.
Cuando termine la semana, si lo deseas, agrega el jarabe de arce para endulzar y un poco de whisky para darle un color ámbar, finalmente pasa el contenido por un colador y vierte en un recipiente sellable como los que tienen junta, hecho de vidrio. Cerrar bien, debe reposar durante al menos 5-6 semanas en un lugar fresco y oscuro; recuerde agitar el recipiente periódicamente y luego verter la mezcla en una botella limpia.
Semillas de calabaza tostadas
No se tira nada de la calabaza y los vegetarianos lo saben, de hecho recogen las semillas y las dejan secar en un lugar aireado y sombreado.
Posteriormente, las tuestan en una sartén con un chorrito de aceite vegetal y una pizca de sal, para convertirlas en un refrigerio ligero rico en magnesio y zinc .
Mascarilla facial hidratante de calabaza
Alternativamente, use calabaza para hacer cosméticos de bricolaje anti-envejecimiento y anti-fatiga . Para hacer una mascarilla de calabaza que le dará inmediatamente una piel sedosa y flexible, necesitará:
- 1 cucharadita de té verde fermentado
- 2 cucharaditas de pulpa de piña (o higos)
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharaditas de gel de aloe
- 1/2 cucharadita de aceite de jojoba
- 3 cucharadas de harina de maíz
Preparación. Infundir el polvo de té verde fermentado y, mientras tanto, mezclar la pulpa de piña (o higos) en cubitos con miel y gel de aloe vera ; agregue aceite de jojoba y harina a la mezcla. Agrega el té y mezcla hasta obtener una crema aterciopelada.
Mantenga la mascarilla puesta durante 20 minutos y enjuague con agua tibia.
Incluso las piernas secas y cansadas pueden beneficiarse de las propiedades superhidratantes de la calabaza ; a 1/2 taza de puré de calabaza agregue 1/2 taza de leche de coco y 1/2 cucharadita de canela molida; Extienda la mezcla en sus piernas pesadas y manténgala en su lugar durante al menos 10 minutos antes de enjuagar.
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