Hoy nos dirigiremos al descubrimiento de los principios de la agricultura biodinámica y en qué se diferencia de la agricultura ecológica , ya que muchas veces suelen ser considerados (erróneamente) fenómenos perfectamente equivalentes.
Cuando hablamos de agricultura biodinámica, en realidad deberíamos hablar de una " forma de hacer agricultura" en la que toda la finca es un organismo "vivo" real que opera de manera compleja.
Plantas, suelo y animales forman parte de un único sistema cuyas relaciones se equilibran entre sí sin necesidad de insumos externos, en un ciclo donde todo renace y muere.
Es un método que algunos creen aún más en sintonía con la Naturaleza que el orgánico, aunque todavía abraza algunos principios -como la prohibición del uso de fertilizantes y pesticidas de origen químico- al tiempo que se diferencia por el uso de preparados particulares basados en de hierbas y minerales, rociado sobre las plantas.
El otro rasgo distintivo de la agricultura biodinámica es el de seguir los ciclos lunares, tanto para la siembra como para el trabajo en el campo.
Rudolf Steiner, el padre de la agricultura biodinámica
Los principios de la agricultura biodinámica fueron establecidos por Rudolf Steiner , filósofo y creador del método educativo Waldorf.
Austriaco, vivió entre finales del siglo XIX y principios del XX. Siempre interesado en el esoterismo, también se acercó a la agronomía a pedido de los campesinos de la época con el objetivo de incrementar la producción de su tierra. Así fue como sentó las bases sobre las que luego se desarrollarían las mejores prácticas conocidas entre los agricultores biodinámicos .
En 1924, de hecho, el famoso antroposofista alemán mantuvo una serie de reuniones con agricultores para encontrar una solución diferente que no utilizara aditivos "químicos" para la cría y el cultivo en granjas. Aquí Steiner formuló su idea de biodinámica en público .
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Los principios y herramientas básicos
La ciencia biodinámica se basa en el supuesto conocimiento de las fuerzas que gobiernan a los seres vivos, con especial atención a los planetas y lunas, tratando de poner la tierra y el cielo en la correcta interconexión .
El principio básico de la disciplina parte del concepto de que la finca es un organismo independiente en el que todos sus habitantes son elementos autónomos pero interconectados por relaciones que permiten su supervivencia mutua.
Sobre esta base, las plantas, los animales y el propio agricultor, pero también sus desechos (desde el estiércol animal hasta las partes de la planta que quedan en el suelo después de la cosecha), contribuyen a fertilizar, nutrir y mantener todo el eco saludable. -sistema.
Las herramientas utilizadas son:
- lunar con fases lunares
- prepararse
- biodiversidad
Si bien la adopción de métodos antiguos, que siempre han sido utilizados en nuestros campos, a menudo tomando la inspiración de la permacultura y la agricultura tradicional, tales como la rotación de cultivos, cultivos de cobertura, los métodos de fecundación natural, ciclos lunares, la biodinámica, sin embargo, difiere de la tradición agrícola.
Por tanto, considera fundamental la influencia de una dimensión cósmica en todo el organismo-granja y, en consecuencia, identifica los efectos en las preparaciones, en las variedades de plantas y en las fases de la luna .
El equilibrio que implica el organismo-granja lleva a respetar el biosistema y sus organismos, que se consideran útiles. Esta visión significa que, por ejemplo, no hay malas hierbas que eliminar porque todas son útiles.
Steiner ha desarrollado un método que también afecta al sistema social. De hecho, la comunidad en la que se encuentra la finca también se convierte en un nuevo modelo cultural de agregación , donde se aplican los mismos principios subyacentes a la biodinámica.
Preparados naturales para fertilizar la tierra.
La base de todo es el uso de preparaciones biodinámicas. Son las herramientas fundamentales para la fertilización del suelo, porque son capaces de transferir fuerzas cósmicas y sobrenaturales a la tierra.
Entre los elementos utilizados para crear estos preparados se encuentran hierbas y minerales ya utilizados en fitoterapia como la milenrama , el diente de león , la cola de caballo y la valeriana .
Y la modalidad es similar a las preparaciones homeopáticas, en las que cada preparación sirve para un proceso específico de descomposición del suelo y la dosis es mínima en comparación con la masa del organismo a tratar.
Steiner identifica 9 tipos, de los cuales también da indicaciones específicas sobre cómo deben obtenerse.
El más famoso es el "Preparato 500, cornoletame". Prevé el uso de estiércol de vaca, que preferiblemente haya parido al menos una vez. El estiércol se coloca dentro de un cuerno, siempre de vaca, se entierra y se deja fermentar bajo tierra durante todo el invierno. Desenterrado, se mezcla con agua templada o de lluvia y se dinamiza, es decir, se mezcla durante una hora creando remolinos. Finalmente, se distribuye en el suelo con la bomba de hombro.
Otro preparado biodinámico es el “Preparato 502”. Elaborado con flores de milenrama, se coloca en vejigas de ciervo, después de haberlas secado al sol durante todo el verano. Entonces todo está enterrado.
Otro ejemplo más es el del “Preparato 505”. Esta preparación implica el uso de corteza de roble atada al cráneo de una mascota, para ser sumergida en un charco de agua corriente.
Algunos estudios también han demostrado que los microorganismos y la propia estructura del suelo parecen gozar de efectos positivos, como una mayor fertilidad y biodiversidad, incluso acelerando la fase de compostaje y una mayor estimulación del crecimiento vegetal.
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Certificación Demeter
La agricultura biodinámica tiene más de 80 años de historia y obviamente se une a la agricultura orgánica , ya que todos los productos de la agricultura biodinámica también deben estar certificados según los lineamientos de la agricultura orgánica, así como contar con una certificación ad hoc, Estándar de Demeter .
De hecho, es una marca internacional que certifica el origen de los alimentos a partir de métodos de cultivo biodinámicos . De hecho, es la única garantía de que un vino, un cereal o un queso se produce realmente siguiendo los principios de esta 'filosofía' de cultivo.
Los productos biodinámicos ofrecen, por tanto, una doble protección para los consumidores, ya que están controlados tanto por los órganos de control de los productos ecológicos como por Demeter Italia.
Ir al listado de las principales certificaciones de calidad orgánica .
Agricultura biodinámica y agricultura ecológica
¡Levante la mano si ha entendido la diferencia entre orgánico y biodinámico ! A menudo se habla de ello, pero aún no está claro. De hecho, la biodinámica utiliza el mismo método de producción que la agricultura ecológica, solo que con una pizca de…. magia extra.
Siguiendo el principio de esta forma de agricultura, la fertilización, el cultivo y la cría se llevan a cabo respetando y promoviendo la fertilidad y vitalidad del suelo y al mismo tiempo protegiendo las cualidades típicas de las especies vegetales y animales.
Se suprime el uso de fertilizantes minerales sintéticos y pesticidas químicos , y la tierra se gestiona siguiendo ciclos cósmicos y lunares. También se utilizan materiales vegetales como fertilizantes, rotación de cultivos, control mecánico de plagas y pesticidas a base de sustancias minerales y vegetales.
Cada granja biodinámica ideal también tiene una granja de ganado donde el estiércol producido por los animales se destina a proporcionar el fertilizante. Esta se utilizará, después del compostaje , para aumentar la vitalidad del suelo.
Más información sobre agricultura biodinámica
Estas teorías han hecho que los conocedores se apasionen y discutan, ya que no hay una base científica . El principio en el que se basan estas preparaciones es muy similar al de la medicina homeopática .
La biodinámica es un tema muy amplio y variado, tanto que la disciplina está en constante evolución y es fácil profanar este método de cultivo "no convencional". Más que representar el conjunto de "prácticas", es una filosofía real , si no una "religión".
Para obtener más información, le recomiendo que visite el sitio web nacional de agricultura biodinámica.
Pero si te dijera que una de las mayores bodegas francesas es biodinámica , ¿qué pensarías?
Aquí hay algunos libros recomendados para aprender más sobre la agricultura biodinámica.