¿Sabemos cómo se produce la miel , uno de los alimentos más ricos en energía, naturales y saludables? Después de las abejas, ¿estamos seguros de que sabemos realmente cómo se produce su producción?
La miel es un alimento muy importante en nuestra dieta y si bien no es uno de los más consumidos, sus propiedades saludables y terapéuticas , en cierto modo, son verdaderamente sorprendentes , tanto es así que se utiliza como medicamento, especialmente en determinadas culturas.
Pero, ¿sabemos realmente cómo se produce y cómo, de una flor, obtenemos ese líquido espeso y de color dorado, muy dulce, que consumimos?
La producción de miel es muy particular y muy a menudo desconocida para el público en general.
La primera parte, obviamente, la juegan las abejas, y lo sabemos; pero de las etapas posteriores de elaboración, cuando termina su labor e interviene el hombre, que quita el exceso de miel de la colmena y deja sólo lo necesario para la supervivencia de las abejas, de las que constituye el alimento, ¿sabemos también?
¿Cómo se produce la miel?
Comencemos con el precioso trabajo de las abejas y luego exploramos las otras fases de producción.
Que hacen las abejas
Primero, intentemos entender qué hacen las abejas. La abeja recolectora , que es la abeja que tiene la tarea de ir a recoger la materia prima para la miel, vuela de flor en flor o sobre los troncos de los árboles, donde encuentra diferentes sustancias.
Dentro de una flor encuentra néctar, un líquido azucarado que produce la flor a través de unas glándulas especiales, muy fragante, que sirve precisamente para atraer insectos porque mientras la abeja recolecta la miel también trae polen, útil para la reproducción de la flor.
Si, por el contrario, vuela sobre el tronco de un árbol, encuentra mielada, otro líquido azucarado que sería el abono de unos insectos muy pequeños que chupan el linga de los árboles y liberan esta sustancia . Por lo tanto, son insectos que básicamente hacen una "caca" dulce que comen las abejas.
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De flor en la colmena
Ya sea miel o melaza, la abeja la traga y sostiene una bolsa en su garganta, que puede almacenar muchas de estas sustancias. Cuando no puede recolectar más, regresa a la colmena y la regurgita.
En este punto el líquido es demasiado rico en agua, demasiado líquido para ser almacenado (se enmohecería); por lo que las abejas obreras , que se quedan dentro de la colmena, lo comen y lo mantienen en su cuerpo durante media hora, reduciendo la cantidad de agua.
Pero no termina ahí: lo regurgitan a su vez y lo esparcen en capas muy delgadas en la colmena, donde se extrae más agua de una manera verdaderamente ingenieril: las abejas se paran al frente y baten sus alas. Son muchos y así se crea una corriente de aire continua que quita la humedad de la colmena extrayéndola de la miel.
Treinta y seis días de esta actividad y la miel está lo suficientemente concentrada como para no enmohecer más , en fin, para mantenerse incluso durante meses, en vista del invierno.
Lo que hace el apicultor
Así llega el turno del apicultor: primero debe sacar las abejas de la colmena, para no matarlas , luego se toma parte de la miel, no toda, y comienza el procesamiento.
Las abejas, de hecho, ponen la miel en los panales, en celdas hexagonales, y las cierran con tapones de cera, y luego extraen la miel cuando es necesario: para tomar la miel esta operación la debe hacer el apicultor. Una vez que hayas quitado los panales de la colmena, con un cuchillo corta todas las tapas de cera, para que salga la miel. Luego, con una centrífuga, lo extrae.
Luego, la miel debe filtrarse , de modo que se eliminen las impurezas , los desechos de las abejas y posiblemente la cera residual; después de la filtración, se coloca a una temperatura determinada para evitar la cristalización, de manera que la miel tenga el aspecto semilíquido con el que la conocemos. Luego se coloca en frascos.
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¿Eliminar la miel daña a las abejas?
Es importante que sepas que sacar miel no daña a las abejas porque el apicultor no saca más de lo necesario (las abejas son su fuente de ingresos, cada colmena produce unos 15 kg de miel al año ): un proceso Es natural, por tanto, que el hombre haya aprendido a explotar como forma de simbiosis, respetando a los animales que la producen.
Pero, ¿gana dinero produciendo miel?
La ganancia para un apicultor no es muy alta , pero la cría de abejas es un mecanismo que, para diversas muertes, es conveniente para todos . Y respeta la naturaleza mucho más que otros tipos de agricultura.
Otros conocimientos y productos
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