Aquí está la receta de harissa , la famosa salsa de pimiento picante tunecina, también excelente para condimentar kebabs, entre otras cosas. ¡Descubramos cómo hacerlo en casa para obtener un producto saludable y genuino!
L ' harissa o harisa (término derivado del verbo harasa y literalmente significa pisar, amasar, moler) es una salsa picante muy típica en el norte de África, en particular en Túnez.
Salsa Harissa: ingredientes
Estos son los ingredientes para 300 g de salsa harissa . Esta es una cantidad adecuada para cuatro personas de este tipo de pesto de chile del norte de África.
Como se sabe, la salsa harissa se suele utilizar para acompañar platos de carne, cuscús, kebabs y ensaladas. Pero también lo encontramos como ingrediente en platos como las sopas. Sus usos son muchos y aquellos a los que les guste la cocina picante seguramente pensarán en otras combinaciones.
Aquí están los ingredientes para 300 gramos de salsa harissa:
- 300 gr de guindillas rojas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- unas hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de menta
Salsa Harissa: Intente hacer esta receta de salsa de pimiento picante tunecino.
Salsa harissa: la preparación
Estos son los pasos para preparar esta salsa.
- En primer lugar, lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas internas y dejarlos en agua al menos un par de horas.
- Picar el ajo; Limpiar y lavar el cilantro fresco y la menta y picar en trozos grandes.
- Escurrir los pimientos y ponerlos en un mortero o en una batidora : añadir las especias y picar (manualmente o con la batidora) vertiendo un poco de aceite lentamente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa de consistencia de pasta.
- Luego agrega una pizca de sal y disfruta de este tipo de pesto picante untado sobre pan, como acompañamiento de carnes o verduras o como ingredientes para la preparación de otras recetas.
Para su conservación es preferible consumirlo en unos días manteniendo la harissa en el frigorífico cubierta con un velo de aceite.
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