Originaria del Cuerno de África, esta mezcla de especias da un sabor fuerte y exótico a los platos, además de aportar numerosos beneficios para la salud.
Berberè indica una mezcla de especias africanas, típicamente utilizadas en la cocina eritrea. Incluye cardamomo , chile, jengibre molido, clavo , cilantro , bayas de pimienta de Jamaica , ajowan (semillas de apio de montaña), pimienta negra, canela .
Su sabor picante se utiliza tradicionalmente en la preparación de un plato típico eritreo, el zighinì.
Esta mezcla es un ingrediente ideal para dar un toque exótico a los platos pero también para obtener importantes beneficios para la salud.
Salsa Berberè: propiedades y usos
La variedad de especias que contiene esta mezcla la convierte en una verdadera panacea natural para nuestro bienestar.
En particular, gracias a la presencia de cardamomo , el berberè es ideal como remedio natural contra la halitosis .
Las propiedades digestivas de esta mezcla de especias también son relevantes, junto con las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas , especialmente gracias al clavo y al jengibre. El chile , sin embargo, ayuda a regular la circulación sanguínea y a fomentar una sensación de saciedad. Por tanto, esta mezcla también es adecuada para quienes siguen dietas de adelgazamiento.
La salsa bereberé se obtiene de la mezcla de numerosas especias y se combina con la cocina africana.El uso de esta especia debe evaluarse cuidadosamente, considerando su sabor muy picante. Por tanto, se puede utilizar de forma más o menos moderada para enriquecer y dar sabor a diversos platos, especialmente los platos principales.
Para los que siguen una dieta vegetariana , por ejemplo, se puede añadir salsa Berberè a un plato a base de lentejas y cebolla. Dejándolo cocer a fuego lento se puede crear una salsa sabrosa con un sabor picante y particularmente picante.
Berberè: dónde comprar
Puede comprarlo fácilmente en línea en sitios que se ocupan de la venta de alimentos étnicos o especias. Alternativamente, puede probar suerte en la investigación en mercados étnicos o internacionales o preguntando en tiendas especializadas.
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