Aquí tienes la receta y los ingredientes para preparar la crema de champiñones , una excelente receta de otoño e invierno.
La crema de champiñones , o incluso la crema de champiñones , es una receta sabrosa y vigorizante. Si piensa en la versión liofilizada en las bolsas, está fuera de lugar. La sopa hecha con hongos reales es mucho, mucho mejor y más fácil de hacer, ¡especialmente siguiendo nuestra receta!
Veamos cómo prepararlo, empezando como siempre por los ingredientes.
Crema de champiñones champiñones: ingredientes
Aquí están los ingredientes para que 6 personas preparen una exquisita crema de setas, champiñones para los que recomendamos esta variedad en lugar de los mejores porcini. El resultado no te defraudará.
- 350 gr de frescas del champiñón setas (o 50 gramos de setas secas + 200 gramos de champiñones frescos)
- 1 rama de apio
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 8 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla
- una cucharada de mantequilla, incluso vegetal
- 4 cucharadas de harina 00
- 1 cucharadita de perejil picado, incluso seco
Crema de champiñones: además de las ensaladas, también son excelentes como sopa
Crema de champiñones champiñones: preparación
Llegamos ahora al procedimiento a seguir paso a paso. Raspar y limpiar bien los hongos de la tierra y lavarlos rápidamente, luego secarlos con papel de cocina.
Corta los champiñones y si también usas champiñones secos, remójalos en una cacerola con 3 vasos de agua caliente durante 10 minutos. Limpiar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.
En una olla grande con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, poner a dorar la zanahoria, la cebolla y el apio junto con los champiñones .
Advertencia: si ha optado por utilizar hongos secos, debe agregarlos a las verduras salteadas. Revivir los champiñones secos en un cazo con agua tibia , y escurrir bien porque contiene una especie de arena. Luego verterlos en la cacerola, mezclar y agregar el caldo.
Cocine a fuego lento, revolviendo durante 7 minutos y luego agregue los dientes de ajo. Cocine por un minuto más y luego agregue el caldo hirviendo y el perejil picado. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento, hasta que los champiñones estén suaves.
Con la batidora de mano o con el molinillo de verduras , reduce todo a una crema. Si quieres puedes filtrarlo pero también es muy bueno. Por separado, derrita la mantequilla y vierta la harina, mezclando bien.
Se volverá pastoso y espeso y lo mezclarás con la crema de champiñones. Deja que la aterciopelada espese un poco más a fuego lento. Cuando tenga la consistencia deseada, puedes servir la sopa con una gota de limón y mezclar bien, luego verter en cada plato.
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Y aquí también hay algunos productos naturales y orgánicos a base de hongos que puede comprar directamente en línea: