¿Sabes cómo funciona un horno microondas ? ¿Cómo se las arregla para calentar y descongelar alimentos en poco tiempo? Te lo explicamos en esta guía.
El horno microondas calienta los alimentos, ahorra en las facturas de luz y gas en comparación con el horno tradicional y es ecológico. Desde hace unos veinte años este electrodoméstico no ha dejado de tener éxito en los hogares de italianos y en todo el mundo.
Sencillo y práctico , solo una toma de corriente común y puede calentar y cocinar cualquier tipo de comida. Sin embargo, casi nadie sabe cómo funciona un horno microondas.
Que son las microondas
Hagamos un poco de orden empezando por el principio: microondas . Estas no son más que ondas electromagnéticas, similares a vibraciones de energía (usamos terminología simple para ayudar en la comprensión).
Las ondas electromagnéticas nos rodean y no tienen nada que ver (o mejor dicho no son solo) las de los repetidores de radio.
- Entre las ondas electromagnéticas, por ejemplo, tenemos colores . Si las ondas son más largas tenemos rojas, si son más cortas tenemos violetas. Los infrarrojos son aún más largos , los ultravioleta más cortos .
- Dado que las longitudes van desde milésimas de milímetro hasta kilómetros, tenemos ondas de radio en un lado y rayos X en el otro . En el medio hay microondas.
Los microondas en un horno son producidos por un magnetrón, un dispositivo especial.
¿Cómo se calienta la comida en el microondas?
Las microondas se emiten a razón de cinco millones por segundo. Pueden reaccionar con algunos componentes de los alimentos, como el agua y las grasas.
Estas moléculas intentan seguir las microondas, pero cinco millones de movimientos por segundo es mucho y por eso chocan entre sí y de esta forma producen calor.
Cuanto más duren las microondas, más calor se escapará de las moléculas, más caliente estará nuestra comida. Y aquí también entendemos por qué, por ejemplo, el pan duro y duro, una vez metido en el microondas, se ablanda. El agua interna, generalmente quieta, se evapora y es como si el pan estuviera cocido al vapor . Interesante, ¿verdad?
Por lo tanto, los alimentos que contienen grandes cantidades de agua se cocinan más rápido que los sólidos. Precisamente por ello, en ocasiones resulta complicado establecer el tiempo de cocción adecuado.
Los tiempos de cocción más cortos también se deben a la propagación del calor que se genera desde el interior de los alimentos. Todo lo contrario a lo que ocurre con la cocción en el horno, donde el calor se transmite del exterior al interior, con tiempos inevitablemente más largos.
Por ejemplo, para cocinar una pierna de pollo con patatas asadas, el tiempo en el microondas es de unos 4 minutos , mientras que en el horno normal tarda al menos 10 minutos.
Cómo usar mejor el microondas
Al comprender cómo funciona el horno microondas , también comprendemos una serie de reglas interesantes que debemos conocer para aprovecharlo al máximo.
- ¿Habéis visto alguna vez en Youtube el vídeo del huevo que revienta en el microondas ? La razón es clara: al calentar el agua dentro del huevo, que está en la yema, se vuelve gaseosa y ejerce presión dentro del huevo. Cuando se pone demasiado, estalla.
- Hay algunas cosas que no tienen agua o grasa, como el vidrio o la porcelana , que nunca se calentarán en el microondas . Si ponemos en ellos platos o vasos vacíos, estos se quedarán fríos, ya que no son moléculas capaces de reaccionar al microondas. Sin embargo, si algo en el interior se calienta, el calor también pasa a estos materiales por conducción.
- Así como la luz se vuelve más tenue a medida que te alejas, las microondas hacen lo mismo. Si pones arroz en el microondas, solo se calentará la superficie. Las microondas no llegan a la parte de abajo , por lo que comeremos el arroz por fuera caliente y por dentro frío. Para evitar esto, usted tiene que arreglar todo en un 'rosquilla' forma plana, dejando un agujero en el medio. De esta forma, el plato giratorio expone todas las piezas a las microondas de forma homogénea.
ESPECIAL : Cómo limpiar el microondas con sistemas naturales
Reglas para usar bien el horno microondas y ahorrar electricidad.
Entre las diversas medidas para ahorrar electricidad con electrodomésticos, el microondas también ocupa un lugar especial.
La posición
En cuanto a la ubicación del horno , es mejor colocar el microondas lejos de otros electrodomésticos y fuentes de calor . El espacio circundante debe estar siempre libre , para permitir la refrigeración y la ventilación adecuada.
Los contenedores que se utilizarán
Se presta especial atención al tipo de recipiente en el que guardar el plato para cocinar.
Los materiales adecuados para cocinar, solo si se indican en el paquete , son:
- vidrio y pyrex
- terracota
- cerámica y porcelana
- papel y carton
- el plastico
Hay materiales que no se pueden meter en el microondas porque el espejo refleja las ondas de luz, pero también refleja las microondas y daña el magnetrón que las emite. En casos severos, comienza a ver relámpagos en miniatura reales antes de que el horno se rompa para siempre.
- todos los metales
- cristal
No requiere limpieza especial
Los hornos eléctricos o de gas permanecen encendidos durante mucho tiempo, consumiendo hasta 3 veces más que un microondas . La propagación del calor desde el interior de los alimentos típica de un horno microondas es una ventaja innegable también para la limpieza del horno , ya que no se forman depósitos que requieran tiempos de limpieza largos e inconvenientes.
Para calentar. Para cocinar los alimentos es mejor utilizar el horno eléctrico, que consume más energía para calentar los alimentos fríos. Si, por el contrario, solo necesitas calentar, entonces es bueno usar el horno microondas.
Los sabores permanecen sin cambios
Cocinar con el horno microondas le permite evitar tener que agregar agua o condimentos a la comida . La adición de agua hace que se pierdan algunos nutrientes, como ocurre al hervir; mientras que cocinar sin agregar grasa permite una menor ingesta de calorías , en comparación con el mismo alimento cocinado en una olla.
Sin embargo, hay que recordar que algunas preparaciones complejas son difíciles de realizar con este tipo de horno, especialmente a la hora de amalgamar los sabores. Cocinar en el microondas tiende a mantener separados los sabores de los alimentos , por lo que es recomendable, por ejemplo para un sofrito de ajo, aceite y cebolla, preparar la base en una olla y luego añadirla al plato en un momento posterior.
Puede utilizar el microondas para:
- Para calentar. Para cocinar los alimentos es mejor utilizar el horno eléctrico, que consume más energía para calentar los alimentos fríos. Si, por el contrario, solo necesitas calentar, entonces es bueno usar el horno microondas.
- Descongelar. Rápido, no degrada las vitaminas y no dispersa las sales minerales.
También es útil para recalentar escalopes y filetes, quizás cocidos el día anterior y luego almacenados en el frigorífico, ya que permite devolverle el sabor original al plato, sin alterar su sabor .
Esperamos que esta explicación haya servido al menos para entender cómo funciona el horno microondas , sobre todo para utilizarlo correctamente.
Otra información
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