Aunque ahora es inusual encontrarlos en nuestras mesas, los madroños son frutos por redescubrir. Entonces descubramos sus propiedades y usos.
El madroño (Arbutus Unedo), o albatros , es una planta de aspecto tupido originaria de los países mediterráneos. Los frutos son pequeñas bayas rojizas de agradable sabor. Además de ser conocida como planta ornamental, también se caracteriza por algunas propiedades curativas importantes.
Madroño: propiedades
Esta planta con propiedades medicinales es interesante por sus usos terapéuticos.
En particular, en las hojas hay una alta concentración de taninos, polifenoles responsables de la acción antiséptica sobre el organismo.
Los frutos , en cambio, aportan cantidades considerables de vitamina E , con su reconocida eficacia antioxidante gracias a la cual contrarresta la formación de radicales libres y el envejecimiento celular.
Además, también como remedio popular, esta fruta es conocida por su capacidad antidiarreica , así como por su acción antiespasmódica y diurética. También tiene un notable poder desinfectante , por lo que puede ser útil para aliviar algunos estados inflamatorios .
El consumo de estas frutas en particular, sin embargo, contiene algunas contraindicaciones debido a la alta concentración de sustancias alcaloides . Debido a los posibles efectos sobre el sistema digestivo, es aconsejable evitar una ingesta excesiva.
Madroño: recetas y usos en la cocina
La planta en cuestión se presta a múltiples usos: con hojas secas, por ejemplo, se pueden preparar decocciones . Estos últimos se recomiendan para problemas de hígado, vesícula , riñones y vías urinarias.
El madroño es una fruta para disfrutar sin excederse en las cantidades.La fruta se puede consumir cuando ha alcanzado su plena madurez, generalmente entre finales de octubre y diciembre. La parte externa adquiere un color rojo intenso, mientras que la pulpa es amarilla .
Además de degustarla cruda, natural, puede convertirse en ingrediente para la preparación de excelentes mermeladas. Los madroños también se pueden cocer en azúcar para hacerlos caramelizados y también preparar un vino aromatizado y licores.
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Miel de madroño
Entre los diversos alimentos vinculados a esta fruta también se encuentra la miel , muy deliciosa pero caracterizada por un sabor amargo, se produce sobre todo en Cerdeña .
Siendo bastante raro, el costo es muy alto. De hecho, la floración se produce en octubre-noviembre , período en el que las abejas no pueden polinizar debido al frío. Tiene propiedades antisépticas , antiinflamatorias y astringentes.
Tarta de madroño
Aquí tienes una excelente tarta con mermelada de fresa, también con masa quebrada en versión vegana. Utilice nuestra receta de masa quebrada también, si lo desea, en su variante sin leche ni huevos.
- 200 gr de masa quebrada
- 150 gr de mermelada de madroño
Preparación. Estirar 2/3 de la masa con un rodillo sobre una tabla de repostería directamente sobre el papel de horno y formar un disco de 23-25 cm de diámetro y medio centímetro o más de grosor.
Colócalo con ayuda de papel de horno en un molde del mismo tamaño y espolvorea con la mermelada de fresa. Con el 1/3 restante de masa quebrada pasa a crear la clásica celosía de la tarta.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Excelente para desayunar !!
Madroño en florero
Suele venderse en macetas, para que se cuide incluso en casa, ten en cuenta que prefiere los climas cálidos y tendrás que repararlo en invierno o llevarlo a interior. Mientras que en verano también lucirá genial en el balcón, donde atraerá abejas y mariposas, y por tanto también a las aves que las busquen.
Florero . Consigue una maceta grande de al menos 40 cm de profundidad y rellénala con tierra con pH ácido, perfecta para cítricos o azaleas.
Drenaje . Asegurar siempre un buen drenaje, no le gusta el estancamiento del agua, rociando el fondo con bolas de arcilla expandida
Fertilizante . Una buena fertilización a base de potasio y nitrógeno diluidos en riego te dará una hermosa floración y frutos aún más rojos.
Regando . Cada 3-4 días en la temporada de calor, una vez a la semana en la temporada de frío.