La receta de las albóndigas de calabacín es la variante vegetariana de la clásica. Pero esta verdura ofrece múltiples beneficios, que también pueden ser disfrutados por celíacos y veganos, gracias a nuestras alternativas.
Albóndigas de calabacín, la receta clásica
Las albóndigas de calabacín son una receta rápida y fácil que incluso los niños se divertirán haciendo con sus madres.
El calabacín es bajo en grasas pero rico en vitamina A y vitamina C , aliado del sistema inmunológico, magnesio y calcio.
Por tanto, son un entrante o snack perfecto para disfrutar durante todo el año , y que hasta tus amigos de cuatro patas pueden degustar. Para la receta clásica necesitarás:
- 800 gr de calabacín
- 2 huevos
- 150 gr de parmesano
- 1 manojo de perejil
- unas hojas de albahaca
- migas de pan
Preparación. Después de lavar los calabacines, rallarlos y ponerlos en un colador, triturarlos para que fluya el agua. Mientras tanto, picar finamente la albahaca y el perejil . Poner los calabacines en un bol y añadir las hierbas aromáticas, luego los huevos batidos y el queso .
Condimentar y mezclar hasta obtener una pasta espesa y homogénea. En este punto, agregue el pan rallado. Formar las albóndigas habituales y freírlas en una sartén en abundante aceite caliente.
La versión más ligera se cuece en el horno; Coloca las albóndigas en una bandeja de horno forrada con cartaforno. Hornee a 180 grados durante 30 minutos en un horno precalentado.
Darles la vuelta a la mitad de la cocción para que se doren uniformemente. Si lo desea, puede agregar ralladura de limón o una pizca de chile a la mezcla .
Las albóndigas de calabacín no se fríen necesariamente. Al hornearlos, obtendrá una versión más saludable, menos tostada pero aún crujiente.Albóndigas de calabacín para niños
Puedes agregar espinacas y guisantes a la masa, pero a tus hijos les encantarán las bolas de calabacín, si las acompañas con una falsa mayonesa .
También ideal para veganos e intolerantes a la lactosa, convertirá esta sencilla receta en un sabroso aperitivo.
Diviértete aromatizándolo y coloreándolo con remolacha hervida, tomate , jengibre o cebollino .
La mayonesa de imitación es una salsa sin huevo que hará que las empanadas de calabacín veganas e intolerantes a la lactosa sean aún más sabrosasSi quieres que tu perro pruebe las albóndigas de calabacín, hornéalas en el horno y no las sazones . Sin embargo, no hay problema para el perejil y la albahaca, que tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas.
Consejo : ¿cortar calabacines fácilmente? El espiralizador para cortador de verduras ...
Albóndigas veganas de calabacín
La versión vegana de las albóndigas de calabacín incluye el uso de tofu picado o parmesano vegano y 3-4 patatas blanqueadas y trituradas, que sustituirán a los huevos. Para agregar sabor y nutrientes, puede agregar verduras y legumbres, zanahorias y garbanzos , y condimentarlo todo con la adición de nuez moscada y menta fresca .
Las albóndigas veganas de calabacín se pueden enriquecer con aromas, frutas y especias como cúrcuma, piñones y menta.Albóndigas de calabacín sin gluten
Para las albóndigas de calabacín sin gluten, elija usar harina de arroz , maíz, garbanzo o espelta. Sin embargo, tendrá que subir la temperatura del horno , de 20 minutos a 220 ° estará bien. En lugar de pan rallado, puede usar papas o quinua , que se unen y hacen que la masa quede crujiente.
Use papas, calabaza o quinua para hacer sus albóndigas de calabacín sin glutenTodas las albóndigas para vegetarianos.
¿Quieres todas las recetas vegetarianas más sabrosas para hacer albóndigas sin carne? ¡Aquí están!
- Albóndigas de garbanzo y sésamo: ingredientes y receta
- Albóndigas crudas con mojito, un delicioso aperitivo
- Receta de albóndigas vegetarianas con salsa de tomate y albahaca: receta
- Cómo preparar albóndigas de calabaza y sésamo integral: receta
- Albóndigas de lentejas y champiñones con espagueti: receta
- Falafel: receta e ingredientes para hacer albóndigas vegetarianas
- Albóndigas de calabaza y patata: receta e ingredientes
- Albóndigas de berenjena: una receta vegetariana
- Receta de albóndigas de quinua: receta e ingredientes
- Albóndigas de coliflor al horno sin huevo: receta vegana
Otras recetas con calabacín
También te pueden interesar estas recetas con calabacín :
- Recetas con calabacín para primero, segundo y postres
- Mermelada de calabacín : ingredientes y receta
- Buñuelos de calabacín , nuestras recetas
- Hamburguesas vegetarianas de calabacín, feta y nueces
- Calabacín relleno vegetariano para niños